Особенности рецепта: Салат из руколы с брезаолой и моцареллой

Name: Салат из руколы с брезаолой и моцареллой
Yield: 1
Cuisine: итальянская кухня

🟢 Быстро 🔥 12 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор alyona.

Салат из руколы с брезаолой и моцареллой

28 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Этот салат, полный вкусa, является подходящим гарниром к столу. Элегантнoe и вкусное блюдо идеально подходит для обедa и ужинa. Быстрое в приготовлении, легкое и достаточно сытное, особенно в жаркие летние дни...

Слово редактора

Брезаола — вяленая говядина родом из Ломбардии — делает этот салат сытнее, чем кажется на вид. Рукола, помидоры черри и моцарелла дают свежесть и кислинку, оливковое масло связывает всё вместе. Собирается за пять минут, не требует термообработки. Подходит как лёгкий обед, закуска или гарнир к мясу на гриле. Можно добавить бальзамический крем — вкус станет глубже.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
соль1щепотка
руколапо вкусу
моцареллапо вкусу
оливковое маслопо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории12кКал
0.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Руколу выложить на широкое плоское блюдо ровным слоем.
Руколу перед подачей обсушите бумажным полотенцем — лишняя влага разбавит масло.
Шаг 2
Шаг 2
Помидоры черри разрезать пополам и разложить поверх руколы.
Черри удобнее разрезать горизонтально — так они устойчиво лежат и не скользят.
Шаг 3
Шаг 3
Моцареллу нарезать и распределить по салату.
Моцареллу для салатов берите в виде небольших шариков — их можно разрывать руками.
Шаг 4
Шаг 4
Посолить и поперчить по вкусу, полить оливковым маслом.
Солите умеренно — брезаола и пармезан сами по себе достаточно солёные.
Шаг 5
Шаг 5
Сверху выложить ломтики брезаолы и посыпать тёртым пармезаном.
Брезаолу кладите последней, чтобы она не потеряла форму при перемешивании.

На заметку

Подавайте сразу после сборки — рукола быстро вянет от масла и соли. Хранить готовый салат не рекомендуется. Если готовите заранее, держите все компоненты раздельно и собирайте перед подачей. Этот рецепт легко масштабируется на большую компанию — сделайте фото до того, как блюдо разберут за столом.

Оценить519

alyona