Итальянский омлет фриттата

Итальянский омлет фриттата

Время приготовления 35 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Фриттата — традиционный итальянский омлет с разнообразными добавками. Предлагаю наиболее удачный и легкий вариант с добавлением томатов, сладкого перца и, конечно же, петрушки. Готовится быстро, получается ароматно, вкусно, с интересной текстурой за счет сыра! Подавать можно просто так, мне очень понравилось именно с помидорами, посыпанными травами. В принципе, можно помидоры немного замариновать с приправами в бальзамическом уксусе, но это уже другая история... Угощайтесь!

Слово редактора

Фриттата — отличное блюдо для завтрака или лёгкого обеда. В итальянской кухне фриттату часто готовят с различными овощами, и ваш вариант с томатами и сладким перцем — прекрасное тому подтверждение. Попробуйте добавить в фриттату и другие сезонные овощи, например, шпинат или цукини, чтобы разнообразить вкус. Подавайте блюдо со свежим салатом и хрустящим хлебом — так оно раскроется ещё ярче. Фриттата хорошо держит форму, поэтому её можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки24г
    26.67% от дневной нормы
  • Жиры34г
    42.50% от дневной нормы
  • Углеводы12г
    4.00% от дневной нормы
  • Калории447кКал
    18.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
C
chatbym

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Петрушку помойте, обсушите, измельчите. Сыр натрите на мелкой терке.
    Петрушку помойте, обсушите, измельчите. Сыр натрите на мелкой терке.
    Для более яркого вкуса можно добавить к петрушке немного базилика. Тёртый пармезан лучше держать в холодильнике до момента добавления — так он будет лучше распределяться в омлете.
  • Шаг 2 Яйца слегка взбейте венчиком, посолите, поперчите.
    Яйца слегка взбейте венчиком, посолите, поперчите.
    При взбивании яиц не переусердствуйте — масса должна лишь слегка вспениться, а не превратиться в пену. Это поможет сохранить нежную текстуру фриттаты.
  • Шаг 3 Соедините их с сыром и петрушкой.
    Соедините их с сыром и петрушкой.
    Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы сыр и зелень равномерно распределились в яичной массе.
  • Шаг 4 Лук и чеснок измельчите. Лук нарежьте полукольцами, чеснок — маленькими кубиками.
    Лук и чеснок измельчите. Лук нарежьте полукольцами, чеснок — маленькими кубиками.
    Чтобы чеснок не горчил, нарезайте его очень мелко и следите за временем обжаривания. Лук нарезайте аккуратно — полукольца должны быть примерно одинакового размера.
  • Шаг 5 Перец и помидор помойте, очистите от семян, удалите жидкость, нарежьте небольшими кубиками.
    Перец и помидор помойте, очистите от семян, удалите жидкость, нарежьте небольшими кубиками.
    Для более насыщенного вкуса можно добавить немного оливкового масла при нарезке овощей. Убедитесь, что все семена удалены — они могут придать блюду нежелательную горечь.
  • Шаг 6 На сковороде или в огнеупорной форме разогрейте оливковое масло, обжарьте чеснок.
    На сковороде или в огнеупорной форме разогрейте оливковое масло, обжарьте чеснок.
    Используйте сковороду с хорошим антипригарным покрытием, чтобы ингредиенты не прилипали. Оливковое масло должно хорошо прогреться, но не дымить.
  • Шаг 7 Как только чеснок начнет зарумяниваться, добавьте лук, обжарьте несколько минут, затем положите перец и помидор, томите 5 минут.
    Как только чеснок начнет зарумяниваться, добавьте лук, обжарьте несколько минут, затем положите перец и помидор, томите 5 минут.
    Следите за цветом чеснока — как только он станет золотистым, сразу добавляйте лук. Это поможет избежать пережаривания и появления горького привкуса.
  • Шаг 8 Теперь влейте яичную массу и жарьте на небольшом огне, пока у стенок омлет не начнет схватываться.
    Теперь влейте яичную массу и жарьте на небольшом огне, пока у стенок омлет не начнет схватываться.
    Распределяйте яичную массу равномерно по сковороде. Следите, чтобы она не была слишком толстой — так фриттата лучше пропечётся.
  • Шаг 9 Как только края прихватились, а серединка еще жидкая, отправьте омлет в духовку и доведите до готовности при 180°C около 15 минут.
    Как только края прихватились, а серединка еще жидкая, отправьте омлет в духовку и доведите до готовности при 180°C около 15 минут.
    Готовность фриттаты можно проверить визуально: поверхность должна слегка подрумяниться, а серединка — перестать быть жидкой. В газовой духовке может потребоваться немного больше времени.
  • Шаг 10 Готовый омлет нарежьте на порции и подавайте с дольками помидора, посыпанными сухим майораном и базиликом. Buon appetito!
    Готовый омлет нарежьте на порции и подавайте с дольками помидора, посыпанными сухим майораном и базиликом. Buon appetito!

На заметку

Фриттату лучше всего подавать тёплой, но она также хороша и в остывшем виде. Храните остатки в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К фриттате отлично подойдут свежие салатные листья, посыпанные оливковым маслом и сбрызнутые лимонным соком, а также бокал сухого белого вина.
Оценить587
0

Что готовим

омлет
фриттата
блюда с жаренными яйцами
фриттата с овощами
итальянская фриттата
фриттата с помидорами
итальянский омлет фриттата
фриттата с перцем
фриттата сладкая
куриная фриттата

Оставить комментарий