Клубничное мороженое на сгущенном молоке
Описание рецепта
Слово редактора
Клубничное мороженое на сгущённом молоке — отличный способ насладиться летним вкусом в любое время года. Такое мороженое особенно порадует в жаркий день, а приготовить его дома совсем несложно. Используйте свежую или замороженную клубнику — и десерт получится ярким и ароматным. Подавайте мороженое с листиками мяты, дроблёными орехами или лёгкими ягодными соусами — так вкус станет ещё интереснее. Экспериментируйте с ягодами: замените клубнику на малину, вишню или другие любимые ягоды, чтобы каждый раз получать новый десерт.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- клубника1кг
- молоко сгущенное2банка
- сливки 20%500г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории376кКал15.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Клубнику пюрировать при помощи блендера.
Перед пюрированием удалите у клубники плодоножки и промойте ягоды. Для более нежной консистенции можно предварительно протереть пюре через сито.
- Шаг 2
В чашу блендера влить сливки, добавить сгущенное молоко и клубничное пюре. Взбивать сначала на средней скорости 5–10 минут, затем на высокой скорости 5 минут.
Так как количество ингредиентов большое, я делала все в два захода. Если блендер недостаточно мощный, взбивание в два захода — хорошее решение. Следите, чтобы масса стала однородной и воздушной.
- Шаг 3
Получается розовый ароматный мусс с пузырьками.
- Шаг 4
Перелить полученную массу в формы, закрыть крышкой и поставить в морозильную камеру на 3–4 часа. Если есть возможность, можно в первые два часа перемешивать массу каждые 30 минут.
Перемешивание в первые часы помогает избежать образования крупных кристаллов льда и делает текстуру мороженого более гладкой.
- Шаг 5
После заморозки мороженое выглядит так — замораживается оно очень сильно.
- Шаг 6
Домашнее мороженое готово: болагодаря сильно выраженному вкусу клубники оно напоминает сорбе.
На заметку
Готовое мороженое лучше всего хранить в морозилке в герметичном контейнере до 2 недель. Перед подачей оставьте мороженое на 10–15 минут при комнатной температуре, чтобы оно немного размягчилось — так вкус будет более ярким. Для более лёгкого варианта можно заменить сливки 20 % на 10 %, но текстура мороженого будет менее насыщенной.