Бездрожжевой хлеб на кефире с овсяными хлопьями и семечками
Описание рецепта
Хлеб без дрожжей получается плотным, с хрустящей корочкой и ощутимым ореховым вкусом от поджаренных семечек. Готовится быстро: не нужно ждать подъёма теста часами.Слово редактора
Бездрожжевой хлеб на кефире — плотный, немного влажный внутри, с хрустящей корочкой. Вместо дрожжей тесто поднимается за счёт соды и кефира. Овсяные хлопья дают сытность, поджаренные семечки и орешки — ореховый аромат. Подходит тем, кто избегает дрожжей или хочет испечь домашний хлеб без долгой возни с опарой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир500мл
- семечкипо вкусу
- овсяные хлопьяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории275кКал11.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Семечки и орешки поджарить на сухой сковороде до лёгкого румянца, помешивая.Семечки подсолнечника, тыквы или кунжут — на ваш выбор; орешки можно взять грецкие или кешью. - Шаг 2Шаг 2В миску насыпать муку, добавить соль, соду, овсяные хлопья и остывшие семечки с орешками — перемешать.Муку можно взять пшеничную цельнозерновую или смесь пшеничной и ржаной — хлеб выйдет плотнее.
- Шаг 3Шаг 3Влить кефир и замесить тесто: оно должно быть мягким, немного тянуться за рукой, но не липнуть.Если тесто сильно прилипает к рукам, добавьте муку по одной столовой ложке, не переусердствуйте.
- Шаг 4Шаг 4Форму смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто, разровнять и дать постоять около десяти минут.Форму с тестом можно накрыть полотенцем на время выстаивания — корочка потом выйдет ровнее.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке до сухой зубочистки — около 40 минут.Проверяйте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой. Верх не должен быть бледным.
На заметку
Готовый хлеб достаньте из формы и остудите на решётке — не режьте горячим, внутри ещё доходит. Хранить лучше в полотняном мешочке или бумажном пакете до двух суток. Этот рецепт легко адаптировать: меняйте наполнители — добавляйте тмин, сухофрукты или лён. Фото готового хлеба в разрезе покажет пористость мякиша.Оценить527
0
Комментарии
12Наташ,хлеб замечательный получился!👌Не знала что бездрожжевой может быть таким пышным красавцем.:)Жаль,только,проголосовать за него не смогла:[
20-я flowerflowerflower
18-я :)flower
Красавец!👌
15-ая👌flower😀