Сырники с вишней и шоколадом на манке
Описание рецепта
Вишня прекрасно сочетается с шоколадом и творогом. Поэтому обычные сырники в наступивший сезон фруктов и ягод можно приготовить еще вкуснее, добавив к ним вишню или черешню и шоколад. Если вишни под рукой нет, возьмите черешню или замените ягодой из морозилки — только дайте ей оттаять и слейте лишний сок. Такие сырники отлично зайдут и на завтрак, и как десерт к чаю.Слово редактора
Сырники с вишней и шоколадом — вариация классического творожного блюда, где вместо привычной муки тесто держится на манной крупе, а сладкую нотку дают кусочки горького шоколада и свежая вишня. Творог протирают через сито для однородности, тесту дают время настояться, чтобы манка разбухла и связала массу без лишней муки внутри. Формуют сырники ложкой, панируют снаружи и обжаривают на сковороде до румяной корочки. Готовое блюдо посыпают сахарной пудрой. Вишню можно заменить черешней, а горький шоколад — молочным, если хочется мягче на вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог500упаковка
- яйцо2шт.
- сахар2г
- сахар ванильный10г
- соль0.3
- вишня50г
- шоколад черный горький20г
- мука1стакан
- масло растительное100г
- сахарная пудра2шт.
Пищевая ценность
- Белки2092г2324.44% от дневной нормы
- Жиры1141г1426.25% от дневной нормы
- Углеводы267г89.00% от дневной нормы
- Калории20093кКал837.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вишню ( черешню) помыть, очистить от косточек.Косточки лучше убирать полностью — оставшаяся половинка может попасться в готовом сырнике. - Шаг 2
Порезать на четвертинки. Порезать на кусочки шоколад. Поставить в холодильник.Кусочки шоколада режьте некрупно, иначе при жарке они успеют растечься, а не остаться внутри вкраплениями. - Шаг 3
Творог протереть через сито, добавить в него яйца, сахар , ванильный сахар, хорошо перемешать. Добавить постепенно манку, количество которой регулировать в зависимости от влажности творога. Дать тесту постоять 15-20мин, что бы манка разбухла.Протирание творога через сито избавляет от комочков и делает текстуру теста более однородной, а время на разбухание манки пропускать не стоит — иначе тесто получится жидким. - Шаг 4
Добавить к тесту порезанную вишню и шоколад, перемешать.Вишню перед добавлением слегка обсушите бумажным полотенцем, чтобы лишняя влага не разжижала тесто. - Шаг 5
Муку высыпать на тарелку, отделять по 1ст.ложке теста и формировать сырники, панируя их в муке. Жарить на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.Панировка в муке снаружи помогает сырникам держать форму при жарке и не даёт начинке вытекать наружу. - Шаг 6
Готовые сырники посыпать сахарной пудрой и можно подавать. Приятного аппетита!Сахарную пудру насыпайте непосредственно перед подачей — на горячих сырниках она быстро подтаивает и теряет вид.
Комментарии
25Вообще, я не любитель сырников... но эти вкусные и быстро готовятся! Добавила чуть больше манки, единственное! Буду еще готовить!
готовила по вашему рецепту сырники, только без шоколада, т.к. не оказалось под рукой. ООООчень вкусно! Спасибо за рецептик! И вообще, у Вас все вкусно!
За сырнички голосуюflower
Вкусно!!
46flower за вкусняшечку:)