Кекс с маком и черешней: двухцветное тесто в одной форме
Описание рецепта
Маковый слой внутри светлого теста и черешня, которая не тонет, а остаётся ровно там, где нужно, — в этом кексе всё работает за счёт простых приёмов. Разрез получается красивым, а вкус — насыщенным, без лишней сладости.Слово редактора
Кекс с маком и черешней — выпечка на сливочном масле с необычной подачей: тесто делится на две части, одна смешивается с молотым маком, другая остаётся белой. Черешня без косточек, обвалянная в муке, вкладывается прямо в маковый слой. Подходит для чаепития, завтрака или как угощение к летнему столу. Мак можно смолоть в кофемолке или истолочь в ступке после замачивания.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар100г
- масло сливочное200г
- яйца куриные3шт.
- мука200г
- разрыхлитель1ч. л.
- мак4ст. л.
- черешня150г
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки58г64.44% от дневной нормы
- Жиры223г278.75% от дневной нормы
- Углеводы277г92.33% от дневной нормы
- Калории3334кКал138.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Размягчённое сливочное масло растираем с сахаром до однородности.Масло должно быть комнатной температуры — так оно легче растирается с сахаром. - Шаг 2
Добавляем яйца и перемешиваем. Просеиваем муку с разрыхлителем и вмешиваем в яично-масляную смесь.Муку просеивайте прямо в миску с яично-масляной смесью — тесто получится без комков. - Шаг 3
Мак промываем, обсушиваем и размалываем в кофемолке вместе с одной чайной ложкой сахара.Если кофемолки нет, замочите мак на несколько часов, слейте воду и истолките в ступке — результат будет не хуже. - Шаг 4
Черешню без косточек промываем, обсушиваем и обваливаем в муке.Обваливание черешни в муке удерживает ягоды в тесте и не даёт им осесть на дно. - Шаг 5
Четверть теста смешиваем с молотым маком. Смазываем форму маслом и выкладываем белое тесто, делая углубление по окружности. В углубление кладём маковое тесто, затем вдавливаем в него черешню.Углубление делайте достаточно глубоким, чтобы маковое тесто с черешней не смешалось с белым при выпечке. - Шаг 6
Выпекаем в духовке, разогретой до 180 °C, около 40 минут. Готовый кекс оставляем в форме десять минут, затем вынимаем и посыпаем сахарной пудрой.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Время зависит от духовки. - Шаг 7
Подготовленную черешню ложим в тесто с маком. - Шаг 8
Выпекаем в заранее нагретой до 180 градусов духовке около 40 минут ( в зависимости от духовки). Готовый кекс оставляем в форме минут на 10. Затем вынимаем и посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый кекс посыпают сахарной пудрой прямо перед подачей. Хранить можно при комнатной температуре под крышкой до двух суток. Черешню в этом рецепте легко заменить вишней — как свежей, так и размороженной (хорошо обсушите). Фото готового среза показывает красивый двухцветный рисунок, который делает этот рецепт эффектным даже на праздничном столе.Оценить562
0
Комментарии
25Кекс получился отличный!!! Домочадцы уплетали за обе щеки!
Кекс загляденье. Беру в свою кулинарную книгу, хочу попробовать. Наверное, с вишней сделаю. 👍 flower
Люблю вкус мака в выпечке :P Голосую )))
высоченный, красивенный, утащила 47! heart
ух ты как манящий разрез)) Голосуюююю! :):):)