Ягодный мусс с желейной лентой из малинового желе
Описание рецепта
Этот десерт я подсмотрела у Марии («Со вкусом ванили») и немного переделала под себя. Воздушная меренга с перетёртыми ягодами готовится в микроволновке буквально за полминуты — и уже через час на тарелке стоит нарядная порция в малиновом «поясе» из желе. Мусс выходит чуть влажным внутри, но именно это делает его интересным на вкус, а не просто сладким.Слово редактора
Лёгкий десерт из взбитых белков с ягодным пюре, приготовленный в микроволновке за полминуты. Мусс получается воздушным и чуть влажным внутри — это особенность рецепта. Желейная лента из малинового сока оборачивает порцию снаружи и добавляет яркий кисловатый акцент. Подходит для небольшого праздничного угощения или лёгкого летнего десерта.Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы70г23.33% от дневной нормы
- Калории289кКал12.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Пластинку желатина заливаем холодной водой и оставляем на 10 минут.Желатин должен быть полностью покрыт водой — так он набухнет равномерно. - Шаг 2Шаг 2Набухший желатин нагреваем, не доводя до кипения, до полного растворения. Соединяем с малиновым соком, перемешиваем и заливаем в форму. Убираем в холодильник на час.Не кипятите желатин: при кипении он теряет желирующие свойства.
- Шаг 3Шаг 3Белки взбиваем до устойчивых пиков, затем постепенно добавляем сахар и продолжаем взбивать ещё несколько минут.Белки взбиваются лучше, если они комнатной температуры и посуда абсолютно сухая.
- Шаг 4Шаг 4Добавляем ягодное пюре и аккуратно перемешиваем.Ягодное пюре вмешивайте лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить объём меренги.
- Шаг 5Шаг 5Выкладываем меренгу в формочки для запекания и отправляем в микроволновку на 30 секунд на максимальной мощности (800 Вт).Время и мощность могут отличаться в зависимости от микроволновки — ориентируйтесь на то, чтобы мусс схватился, но не пересох.
- Шаг 6Шаг 6Проводим ножом по краям формы и выкладываем мусс на тарелку. Выделившуюся жидкость промакиваем бумажной салфеткой.Если жидкости выделилось много, промокните её несколько раз — на вкус это не влияет.
- Шаг 7Шаг 7Застывшее желе нарезаем полосками и аккуратно оборачиваем ими каждую порцию мусса. Украшаем листиками мяты и ягодами.Из остатков желе можно вырезать фигурки для дополнительного украшения.
На заметку
Подавайте мусс сразу после оформления — он хорош охлаждённым. Хранить в холодильнике не дольше суток: меренга со временем оседает. В этом рецепте малиновый сок можно заменить любым ягодным. Больше идей с фото для лёгких десертов без выпечки найдёте в разделе муссов и желе на сайте.Оценить540
0
Комментарии
22красотища 29!
так красиво, что глаз не оторвать от фото - голосую с удовольствием flowerflower
Очень красиво и необычно! Класс!
Очень красиво и необычно! Класс!
:)26-ая!:)