Суп с лососем, брюссельской капустой и помидором
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Вкуснейший суп с красной рыбой! Рецепт на 2хлитровую кастрюльку. Попробуйте :)Слово редактора
Суп с лососем, брюссельской капустой и помидором — отличное блюдо для прохладного времени года. Брюссельская капуста добавит супу приятную текстуру и лёгкую хрусткость, а лосось сделает его питательным и ароматным. Такое первое блюдо прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина. Можно экспериментировать с дополнительными специями и травами — например, добавить немного лимонного сока или тимьяна для более яркого вкуса. Подавайте суп с кусочком цельнозернового хлеба или с гренками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лосось300г
- капуста брюссельская11шт.
- базилик0.3ч. л.
- помидорыпо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории190кКал7.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Брюшки промыть, залить холодной водой, довести до кипения, рыбу вынуть, бульон процедить и снова вылить в кастрюлю, поставить на огонь.Процеживание бульона уберёт мелкие чешуйки и остатки рыбных внутренностей, которые могут испортить вкус. Следите, чтобы бульон не сильно кипел — так он будет прозрачнее. - Шаг 1
Нарезать картофель, добавить в бульон, варить 10 минут, за это время удалить с лосося кожу (она легко снимается) и разобрать на маленькие кусочки, затем добавить в кастрюлю, следом добавить капусту (не размораживая),Картофель нарежьте кубиками примерно одинакового размера — так он сварится равномерно. Чтобы легко снять кожицу с помидора, обдайте его кипятком. - Шаг 2
варить еще около 10 минут, всыпать базилик, посолить, поперчить,Базилик лучше добавлять в конце приготовления, чтобы сохранить его аромат. Проверяйте количество соли с учётом солёности рыбы. - Шаг 3
добавить нарезанный помидор (без кожицы), варить еще минут 5.Помидор придаст супу лёгкую кислинку и яркость. Если помидоры водянистые, можно слегка отжать мякоть от сока. - Шаг 4
Выключить огонь, дать настоятьсяДайте супу настояться 5–10 минут — вкусы лучше раскроются. - Шаг 5
и подавать. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый суп лучше всего подавать сразу, но при необходимости он хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогревании используйте водяную баню или разогревайте на плите, не доводя до сильного кипения, чтобы сохранить текстуру брюссельской капусты. К супу отлично подойдут хрустящие гренки и бокал белого вина.Оценить540
0
Комментарии
14Очень вкусный супчик!! Спасибо за рецепт!:)
насыщенный и очень вкусный супчик 30! flower
Оля, я хоть и не большой любитель рыбных супов, но это мне очень приглянулся. Записала, спасибо большое. Как раз пригодится для моего нескромного проекта "100 супов" =))
Вкусненький супчик!
суп замечательный!!! heartheartheart