Особенности рецепта: Пирог с зеленью и творогом на слоёном тесте

Name: Пирог с зеленью и творогом на слоёном тесте
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 161453 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Милен.

Пирог с зеленью и творогом на слоёном тесте

04 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Люблю такой пирог за простоту: слоёное тесто, творог с зеленью, яичная заливка — и через 40 минут на столе настоящая выпечка. Щавель даёт лёгкую кислинку, шпинат — сочность, мускатный орех всё это объединяет.

Слово редактора

Открытый пирог на слоёном тесте с начинкой из творога, шпината, щавеля и петрушки. Творожная основа придаёт сочность, а заливка из яиц, сливок и мускатного ореха — нежную запечённую корочку сверху. Подходит для лёгкого обеда, пикника или перекуса. Готовится быстро: тесто готовое, начинка собирается за несколько минут.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тесто слоеное1упаковка
творог500упаковка
петрушка1пучок
шпинат1пучок
щавель свежий1пучок
яйца куриные3шт.
сливки150мл
орех мускатный1щепотка

Пищевая ценность

Белки16758г
18620.00% от дневной нормы
Жиры9144г
11430.00% от дневной нормы
Углеводы2227г
742.33% от дневной нормы
Калории161453кКал
6727.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Зелень (шпинат, щавель, петрушку) вымыть, обсушить и мелко измельчить.
Зелень должна быть хорошо обсушена — лишняя влага сделает начинку водянистой.
Шаг 2
Творог протереть через сито, соединить с зеленью, посолить, поперчить и перемешать до однородности.
Если творог зернистый, протирание через сито сделает начинку гладкой и однородной.
Шаг 3
Слоёное тесто разморозить, раскатать и выложить в круглую форму, сформировав бортики.
Бортики должны быть достаточно высокими — около 3–4 см, чтобы удержать заливку.
Шаг 4
Выложить на тесто творожно-зелёную начинку ровным слоем.
Распределяйте начинку равномерно, не доходя до края бортиков примерно на сантиметр.
Шаг 5
Шаг 5
Взбить яйца со сливками, щепоткой соли и мускатным орехом.
Мускатный орех лучше натирать свежим — у него ярче аромат, чем у молотого из пакета.
Шаг 6
Шаг 6
Залить начинку яично-сливочной смесью.
Заливайте начинку аккуратно, чтобы смесь не перелилась за бортики.
Шаг 7
Шаг 7
Выпекать 40 минут в духовке при 220 °C.
Готовность проверяйте зубочисткой или ножом: заливка должна схватиться и не дрожать в центре.

На заметку

Пирог подают тёплым или комнатной температуры — в горячем виде он немного «плывёт» при разрезании. Храните в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Рецепт легко адаптировать: шпинат можно заменить черемшой или крапивой, щавель — кинзой. Фото срезов показывает, как сочная начинка контрастирует с хрустящим слоёным основанием.

Оценить543

Милен