Жаркое по-домашнему
Описание рецепта
От сливочного масла и долгого томления мясо получается очень нежным, а картофель рассыпчатым.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясо1кг
- морковь1
- чеснок3стакан
- масло сливочное80г
- перец черный1ч. л.
- лавровый лист3шт.
- укроп4веточка
- соль1щепотка
- бульонные кубикипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории399кКал16.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Возьмите курицу для жарки (1,5 кг.) и разделайте её на 12 кусков, удалив позвоночную часть и кончики крыльев. Картофель, морковь,лук и чеснок почистите и крупно порежьте.
- Шаг 2
В сковороде хорошо разогрейте 2/3 сливочного масла и обжарьте в нем со всех сторон курицу. Сложите в казан и посолите.
- Шаг 3
В оставшемся на сковороде масле обжарьте картофель. Посолите.
- Шаг 4
В казан на мясо выложите морковь, лук и чеснок, черный перец горошком и 1 лавровый лист.
- Шаг 5
Выложите картофель в казан, сверху лавровый лист и раскрошите бульонный кубик и оставшееся масло. Укроп разорвите на 2-3 части и уложите сверху. Влейте большой стакан кипятка, накройте крышкой и поставьте в разогретую духовку.
- Шаг 6
Примерно через час достаньте жаркое из духовки, снимите крышку, осторожно перемешайте и снова уберите в духовку без крышки на 30 минут. Затем духовку выключите и дайте жаркому еще минут 40 настоятся.