Особенности рецепта: Фитнес-крендельки с луком и петрушкой

🟢 Быстро 🔥 191697 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Марго.

Фитнес-крендельки с луком и петрушкой

12 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Крендельки получаются плотными, сытными и при этом без масла в составе — именно то, что нужно, когда хочется домашней выпечки без излишеств. Лук и петрушка дают им характерный аромат, который особенно чувствуется, пока они ещё горячие. Я делаю их разной формы в зависимости от настроения: иногда классические крендельки, иногда просто круглые булочки. Как основа для бутербродов они работают лучше магазинного хлеба — не крошатся и держат начинку. Тесто простое, вымешивается за несколько минут, а дальше оно делает всё само.

Слово редактора

Дрожжевые крендельки на воде и молоке — лёгкая домашняя выпечка без лишнего жира. В тесто вмешивают репчатый лук и петрушку, что даёт мягкий пряный аромат. Из одной порции теста можно сформировать крендельки, булочки, косички или небольшой батон — форма произвольная. Подходят для завтрака, перекуса или как основа под бутерброд.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки5168г
5742.22% от дневной нормы
Жиры677г
846.25% от дневной нормы
Углеводы41964г
13988.00% от дневной нормы
Калории191697кКал
7987.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Просеять муку в миску, добавить свежие дрожжи, сахар и соль, перемешать.
Дрожжи лучше раскрошить прямо в муку — так они равномернее распределятся.
Шаг 2
Шаг 2
Постепенно влить воду и молоко комнатной температуры, добавить растительное масло. Тщательно вымесить тесто — около пяти-семи минут, до гладкости.
Тесто готово, когда перестаёт липнуть к рукам и становится упругим. Не добавляйте лишнюю муку — тесто должно оставаться мягким.
Шаг 3
Шаг 3
Накрыть миску с тестом полотенцем и убрать в тёплое место на один час.
Миску можно поставить в слегка тёплую (не горячую) выключенную духовку — так тесто подойдёт быстрее.
Шаг 4
Шаг 4
Мелко нарезать репчатый лук и петрушку, вмешать в подошедшее тесто.
Лук можно предварительно слегка обжарить — вкус станет мягче и без горечи.
Шаг 5
Шаг 5
Сформировать из теста крендельки, булочки, косички или батон. Выложить на противень, застеленный пергаментом, смазанным маслом. Оставить на 40 минут для расстойки.
Перед расстойкой накройте изделия полотенцем, чтобы поверхность не заветрилась.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут до золотистого цвета.
Готовность проверяйте по цвету корочки: она должна быть равномерно светло-коричневой. Постучите по донышку — готовое изделие звучит глухо.

На заметку

Готовые крендельки вкусны горячими, но и после остывания остаются мягкими. Храните в плотно закрытом пакете до двух суток при комнатной температуре. По этому рецепту из того же теста легко испечь булочки или небольшой батон — смотрите на фото варианты формовки. Перед подачей можно разогреть в духовке при 150 °C три-четыре минуты.

Оценить511

Марго