Особенности рецепта: Черничный холодный суп со сливками и мятой

Name: Черничный холодный суп со сливками и мятой
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 56 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Julia Z.

Черничный холодный суп со сливками и мятой

01 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Летом, когда черника в самом соку, этот суп готовится за десять минут и не требует плиты. Холодный, чуть кисловатый, с нежным сливочным слоем и свежей мятой — он балансирует между десертом и лёгким освежающим блюдом. Густоту и сладость регулируете сами, так что каждый раз выходит немного по-своему. Подайте в красивых пиалах со взбитыми сливками — и это уже не просто еда, а маленькое удовольствие.

Слово редактора

Черничный супчик — лёгкое десертное блюдо скандинавской традиции. Основу составляет перетёртая черника, разбавленная сливками; мята и целые ягоды добавляются при подаче. Подходит как освежающий десерт в жаркую погоду или лёгкое завершение летнего обеда. Сахарная пудра регулируется по вкусу, а густоту можно уменьшить кипячёной водой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сахарная пудра1ст. л.
черникапо вкусу
мятапо вкусу
сливкипо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы15г
5.00% от дневной нормы
Калории56кКал
2.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Чернику измельчить в блендере, затем перетереть через сито.
Чем тщательнее перетираете через сито, тем более однородной получится текстура.
Шаг 2
Шаг 2
По вкусу добавить сахарную пудру и перемешать.
Пробуйте ягоду до добавления пудры — спелая черника и без сахара достаточно сладкая.
Шаг 3
Шаг 3
Если масса получилась слишком густой, разбавить небольшим количеством кипячёной воды.
Воду добавляйте по одной столовой ложке, чтобы не переборщить с разбавлением.
Шаг 4
Шаг 4
Половину перетёртой ягодной массы смешать со сливками.
Сливки берите жирностью от 20% — с ними вкус получается насыщеннее.
Шаг 5
Шаг 5
Поочерёдно вылить в тарелку перетёртую чернику и смесь со сливками.
Чтобы суп красиво расслоился, лейте обе части медленно, с разных краёв тарелки.
Шаг 6
Шаг 6
Добавить листики мяты и целые ягоды черники. Приправить взбитыми сливками. Подавать охлаждённым.
Взбитые сливки кладите непосредственно перед подачей, иначе осядут.

На заметку

Подавайте суп в охлаждённых тарелках — так он дольше сохраняет температуру. Хранится в холодильнике до суток, перед подачей перемешайте. Этот рецепт легко адаптируется: часть черники можно заменить голубикой или ежевикой. Сохраните фото готового блюда — цвет у него насыщенный и очень фотогеничный.

Оценить525

Julia Z