Особенности рецепта: Торт "фантазия"

Name: Торт "фантазия"
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 4247 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Irina.

Торт "фантазия"

14 апреля 2026

Время приготовления

IrinaАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

IrinaАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Слово редактора

Торт «Фантазия» — отличный выбор для праздничного стола. Он порадует любителей шоколадных десертов своей нежной текстурой и богатым вкусом. Благодаря сочетанию бисквита и сливочно-шоколадного крема торт получается воздушным и насыщенным. Такой десерт станет прекрасным завершением семейного ужина или праздничного застолья. Подавайте торт охлаждённым — так его вкус раскроется полностью.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки138г
153.33% от дневной нормы
Жиры228г
285.00% от дневной нормы
Углеводы405г
135.00% от дневной нормы
Калории4247кКал
176.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Приготовить бисквит.Взбить белок и желток по отдельности с сахаром. Аккуратно соединить. Просеять туда муку,крахмал и какао. Все осторожно перемешать и добавить растопленное остывшее масло. Форму 26 см смазать маслом,вылить тесто и поставить в духовку на 20 минут,нагретую до 180 гр.Готовый бисквит вынуть из формы,остудить и разрезать на 3 части.
При взбивании белков добавьте щепотку соли — так они лучше взобьются. Следите, чтобы в белки не попала влага от желтков. Готовность теста к выпечке можно проверить так: оно должно быть однородным и слегка пышным.
Шаг 2
Шаг 2
Приготовить пропитку:молоко и сахар поставить на огонь.Довести до кипения и прокипятить минут 5. Поставить остужать.
Следите, чтобы пропитка не подгорела — постоянно помешивайте. Когда молоко с сахаром закипит, появится лёгкий сладкий аромат — это сигнал, что можно убавлять огонь.
Шаг 3
Шаг 3
Крем 1: Сливки взбить со сгущенным молоком.Если получится слишком жидко,то можно добавить растворенного в 50 гр воды 10 гр желатина.
Для более стабильного крема используйте сливки с жирностью не менее 33%. Если добавляете желатин, убедитесь, что он полностью растворился и не образовал комков.
Шаг 4
Шаг 4
1 корж положить в разъемную форму.Пропитать.Выложить крем 1. Сверху накрыть вторым коржом и тоже пропитать.Поставить в холодильник.
Перед пропиткой убедитесь, что коржи полностью остыли — так они лучше впитают жидкость. Поставьте торт в холодильник сразу после нанесения крема, чтобы он начал стабилизироваться.
Шаг 5
Шаг 5
Делаем второй крем.Творожный сыр взбить со сливками и сахаром.Достать торт и выложить второй крем на корж.Сверху накрыть 3 коржом,пропитать и поставить в холодильник на 1 час.
Чтобы крем из творожного сыра и сливок получился более воздушным, предварительно охладите ингредиенты. Сахар лучше заменить сахарной пудрой — она быстрее растворится.
Шаг 6
Шаг 6
Теперь осталось украсить.Взбить сливки с сахаром,(можно тоже добавить какао или растопленный шоколад).Обмазать торт и украсить по желанию.
Для украшения можно использовать не только взбитые сливки, но и шоколадную стружку, ягоды или орехи. Убедитесь, что сливки хорошо взбиты — они должны держать форму и не стекать с венчика.

На заметку

Готовый торт «Фантазия» лучше всего оставить в холодильнике на 3–4 часа для пропитки. Храните торт в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой или поместив в закрытый контейнер. Для более лёгкого крема можно заменить сливочный сыр на творожный в той же пропорции, но текстура будет менее стабильной.

Оценить522

Irina