Курица в апельсине
Описание рецепта
Это блюдо я специально научился готовить. Я обожаю мясо птицы в подобных вкусовых сочетаниях. Надеюсь, вы тоже. Простите за сложный русский, он мой - неродной.
Слово редактора
Курица с апельсинами — интересное сочетание, которое придаёт мясу неповторимый кисло-сладкий вкус. Апельсиновый маринад не только размягчает волокна, но и насыщает курицу ярким ароматом. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Запекание в духовке позволяет сохранить сочность мяса и получить аппетитную корочку. Подавайте курицу с апельсинами с рассыпчатым рисом или картофельным пюре — сочетание будет гармоничным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица1кг
- сахар1ч. л.
- соль1ч. л.
- масло растительное1ст. л.
- соевый соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории522кКал21.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Помыть курицу, разделать и разложить на кусочки в емкость с высокими бортами (в ней мы потом оставим нашу курицу мариноваться).
Для равномерного маринования убедитесь, что кусочки курицы примерно одинакового размера. Это также поможет добиться одинаковой степени прожарки.
- Шаг 1
Очистить апельсины. Можно проще, натереть цедру целого апельсина, использовав её в виде компонента маринада.
Цедра придаст маринаду яркий аромат. Если нет тёрки, можно использовать мелкую тёрку для сыра или натереть цедру ножом.
- Шаг 2
Выдавить сок, заправить цедру, растереть вместе с курицей. Добавить ложку сахара, ложку соли, острого перца.
Хорошо разотрите ингредиенты, чтобы сахар и соль равномерно распределились по поверхности курицы. Это улучшит вкус и поможет образовать аппетитную корочку при жарке.
- Шаг 3
Оставить на 1,5 часов мариноваться, лучше всего под пленкой.
Накрыв курицу плёнкой, вы предотвратите высыхание и ускорите процесс маринования. Можно оставить курицу в холодильнике, чтобы маринад глубже проник в мясо.
- Шаг 4
Через прошедшее время маринада, обжариваете быстро, на большом огне куски курицы до бледно-золотистого цвета.
Обжаривание на большом огне создаст корочку, которая сохранит сочность курицы. Следите, чтобы курица не подгорела — она должна лишь слегка подрумяниться.
- Шаг 5
В форме для запекания ставите курицу в духовку. Я, обычно, накрываю оставшимися апельсинами, но это на вкус и цвет. Потом я их убираю в первые 3 минуты, как только припекутся немного.
Если накрываете курицу апельсинами, следите, чтобы они не сгорели. Можно использовать фольгу, чтобы защитить апельсины в начале запекания. Запекайте при 180–200 градусах.
- Шаг 6
Можете добавить соевый соус, если вы его любите! Запекать до готовности.
Соевый соус добавит умами-вкус и усилит аромат. Добавляйте его понемногу, чтобы не перебить вкус апельсинового маринада.
- Шаг 7
Подавать вот так. С салатом. Со свежей зеленью.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать с рисом или картофельным пюре — они хорошо оттеняют кисло-сладкий вкус курицы. Курица в апельсине отлично хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно слегка подогреть в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут.