Пирожное «Свадебное» из теста со сгущённым кремом
Описание рецепта
Это пирожное проверенно десятками свадеб, семейными праздниками и увенчано похвалами коллег! Доступное и простое в приготовлении нежное лакомство для сладких моментов!!! На свадьбе моей сестры оно разлетелось первым, несмотря на красивейшие пироги и свадебный, шикарный торт...:))) Существует множество вариантов, у меня в рецептах есть два, оба очень вкусные, но немного отличаются от друг друга. Запишу оба варианта, а готовила я в этот раз по-первому составу. Очень нежное пирожное тает во рту! Изначально называется оно "Ёжики", но мне захотелось переименовать в "Свадебное", так как именно там на свадьбах оно радует людей! Угощайтесь!!! Кстати, если печёте это пирожное впервые, начните с малой партии теста — крошки от вырезки кружков уходят в дело, так что ничего не пропадёт зря. А ещё оно отлично держится в холодильнике пару дней, так что готовить можно заранее.Слово редактора
Пирожное «Свадебное», также известное как «Ёжики», — это выпечное лакомство из простого теста на муке, сметане и сливочном масле. После выпечки заготовки вырезают кружками, обмазывают кремом из сгущёнки со сливочным маслом и обваливают в оставшихся крошках, за счёт чего пирожное получает характерную фактурную «ежиковую» поверхность. Рецепт держится на балансе плотного, но нежного теста и сладкого сливочного крема. Вариантов состава несколько, автор указывает на существование альтернативного рецепта с немного другими пропорциями.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное200г
- мука2стакан
- сахар2стакан
- разрыхлитель1
- сахар ванильный1пакет
- яйцо2шт.
- сметана200г
- яйца куриные6шт.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории220кКал9.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца тщательно взбить с сахаром, добавить ванильный сахар, молотые орехи, размягченное масло или маргарин и еще раз взбить в однородную массу.Взбивайте яйца с сахаром до пышной светлой массы — от этого зависит воздушность готового теста. - Шаг 2
Постепенно добавить просеянную муку с разрыхлителем. Тщательно вымешать тесто.Муку с разрыхлителем лучше просеивать через сито, чтобы тесто получилось однородным без комочков. - Шаг 3
Равномерно распределить на противне с бумагой для выпечки. Выпекать до румянца 15-20 минут, в разогретой духовке при 200 С. Остудить.Проверяйте готовность по золотистому цвету краёв, духовку не открывайте раньше времени, иначе пласт осядет. - Шаг 4
Для крема взбить сгущенку со сливочным маслом. Из теста стаканчиком вырезать кружки и обмакивать или обмазывать каждый со всех сторон.Крем взбивайте до однородности без крупинок масла — так он ляжет на кружки более равномерным слоем. - Шаг 5
После обвалять в оставшихся от вырезки крошках. Выложить на блюдо и убрать для охлаждения в холодильник.Крошку для обвалки собирайте сразу после вырезки кружков, чтобы она не подсохла и лучше держалась на креме. - Шаг 6
А потом с удовольствием наслаждаться приятным моментом!Перед подачей дайте пирожным настояться в холодильнике — так крем схватится и вкус станет более выраженным.
Комментарии
63Какие хорошенькие пироженки😀👌 flower
Празднично и забавно получилось у тебя, Аля!😀👌
А я решила сделать на Рождество😀,хотелось знакомого вкуса,😀лишь сделала в виде торта и внесла рождествен.краски😀😀😀
Прикольно!.. Спасибо огромное за рецепт! А что прикольно, это я подумала что готовится легко, стоимость очень приемлемая, а на наши свадьбы, где до тысячи человек бывает, самое то pooh_lolpooh_lolpooh_lol На тысячу конечно не осилю, но вот человек на 400 думаю вполне реально :) Какое вкуснее - первое или второе?..
С ДР милая, уж прости что так поздно и пять копеек от меня