Торт "шоколадно-мятный поцелуй"
Описание рецепта
Еще один торт-эксперимент)) Бисквит со шпинатом и мятой получился необычного яркого цвета, с нежным приятным вкусом мяты. В сочетании с белым и черным ганашом - нежным и в то же время с ярким приятным вкусом) Торт хоть и по составляющим далеко не легенький (по своей жирности), но для лета такой вариант подойдет). Особенно для теплых летних вечеров, когда солнышко прячется и не так жарко ) Кусочек такого тортика можно скушать с чашечкой зеленого чая или же с бокалам прохладного шампанского)
Слово редактора
Торт «Шоколадно-мятный поцелуй» — необычное сочетание вкусов и цветов, которое точно впечатлит ваших гостей. Мятный бисквит с шоколадным ганашом создаёт интересный контраст, который особенно актуален в летний сезон. Такой торт станет отличным завершением лёгкого ужина или украшением чаепития. Попробуйте добавить в декор свежие ягоды — это усилит визуальную и вкусовую привлекательность десерта. Мятный ганаш можно использовать и в других кондитерских изделиях, экспериментируйте!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо4шт.
- сахар1г
- мука1г
- разрыхлитель1ч. л.
- масло растительное3ст. л.
- шпинат50г
- мята50г
- сливки200г
- шоколад белый150г
- земляника100г
- шоколад черный горький150г
- бисквитпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки51г56.67% от дневной нормы
- Жиры216г270.00% от дневной нормы
- Углеводы214г71.33% от дневной нормы
- Калории3009кКал125.37% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мяту и шпинат вымыть, поместить в блендер добавить 1 ст.л. сахара и 1 ст. л. воды, взбить.
Для более яркого цвета и вкуса используйте свежую мяту и шпинат, замороженные могут потерять часть аромата. Убедитесь, что в блендере нет металлических деталей — они могут повлиять на вкус.
- Шаг 2
...
- Шаг 3
Яйца взбить с сахаром, до пышной массы. Добавить просеянную муку с разрыхлителем, растительное масло. все хорошо перемешать.
Просеивание муки не только удаляет комочки, но и обогащает тесто воздухом — бисквит получится более пышным. Растительное масло добавляйте постепенно, чтобы масса не расслоилась.
- Шаг 4
Ввести мятно - шпинатную массу.
Мятно-шпинатная масса должна быть хорошо перемешана с основным тестом, чтобы цвет и вкус распределились равномерно.
- Шаг 5
Форму застелить пергаментом, бока смазать растительным маслом. Вылить тесто.
Используйте форму с высокими бортами, чтобы тесто не растеклось. Пергамент должен плотно прилегать к стенкам формы.
- Шаг 6
Выпекать при температуре 180 градусов, 25-30 минут, готовность проверить деревянной шпажкой, она должна быть сухой.
Следите за бисквитом — он не должен подрумяниваться слишком быстро. Если духовка греет неравномерно, поставьте на нижний уровень противень с водой для создания пара.
- Шаг 7
Бисквит охладить.
Охлаждайте бисквит на решётке, чтобы он не отсырел. Не спешите — полное остывание важно для нарезки.
- Шаг 8
Разрезать на 4 коржа.
Используйте острый нож, чтобы коржи получились ровными. Перед нарезкой можно провести ножом по линейке или использовать специальные инструменты для нарезки бисквита.
- Шаг 9
Ганаш. Сливки довести до кипения.
При нагревании сливок следите, чтобы они не закипели — иначе могут свернуться. Используйте кастрюлю с толстым дном для равномерного нагрева.
- Шаг 10
в одну часть сливок добавить белый шокоалда, перемешать чтобы он растворился. Добавить масло, хорошо перемешать. Охладить в холодильнике. Ганаш должен стать густым.
- Шаг 11
...
- Шаг 12
Так же приготовить ганаш на черном шоколаде.
- Шаг 13
...
- Шаг 14
После охлаждения взбить.
- Шаг 15
...
- Шаг 16
В форму выложить корж.
- Шаг 17
Нанести 1/2 часть черного ганаша.
- Шаг 18
Накрыть коржом.
- Шаг 19
Нанести белый ганаш.
- Шаг 20
Добавить вымытую землянику.Накрыть коржом.
- Шаг 21
Нанести оставшийся ганаш.
- Шаг 22
Накрыть коржом.
- Шаг 23
Нанести белый ганаш. Торт поставить в холодильник на 2-3 часа.
- Шаг 24
Не переворачивая, достать торт из формы.
- Шаг 25
Украсить по желанию ягодами и мятой. Можно сверху нанести нити шоколадной глазури.
- Шаг 26
Вот такой, с первого взгляда, обычный торт, может удивить ваших гостей разрезом и вкусом)
- Шаг 27
Приятного Вам аппетита.)!
На заметку
Готовый торт лучше всего подавать охлаждённым — так ганаш и мятно-шпинатная основа лучше раскроют свой вкус. Храните торт в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. К «Шоколадно-мятному поцелую» отлично подойдёт зелёный чай или прохладное шампанское. Для более выраженного мятного вкуса можно увеличить количество мяты в рецепте на 20–30%.