Маринованные баклажаны с ореховой начинкой
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
В продаже появились свежие и небольшие баклажаны и я,наконец-то решила выставить этот рецепт из моего детства(фотографии лежат с прошлого года).Первую порцию обязательно готовлю в июне и за лето мы её съедаем."Зимнюю"заготовку начинаю в конце августа.Баклажаны хорошо хранятся в холодильнике или погребе.
Ингредиенты
На 1 кг мелких баклажан:
2 ст.грецких орехов
1 крупная луковица
1 небольшая головка чеснока
1 ст.л.(без горки)зёрен кориандра
1 пучёк кинзы
перец чили
растительное масло
винный уксус
соль
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Баклажаны очистить от плодоножек и замочить в солёной воде на ночь.Утром баклажаны хорошенько отжать от лишней жидкости.Выложить на противень и запечь в духовке при 200*С(для газовой духовки прикрыть на первое время баклажаны фольгой или пергаментом).Баклажаны немного сморщатся и осядут.Остудить.Надрезать вдоль,но не насквозь.
На весь экран
шаг 2
Грецкие орехи растолочь в ступке или пропустить через мясорубку.Из орехов должно выделиться масло,поэтому блендер нам не подходит.Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до мягкости.Кинзу мелко порезать.В ступке растолочь чеснок с солью и кориандром и перцем чили.Добавить чесночную смесь и кинзу в сковороду к луку,погасить огонь и хорошо перемешать.
На весь экран
шаг 3
Наполнить начинкой баклажаны.Банки с широким горлышком тщательно вымыть и высушить-прогреть в духовке.Баклажаны сложить в банки горизонтально.Для маринада смешать растительное масло с винным уксусом в равных пропорциях(1х1)и залить этой смесью баклажаны.Если хочется большей маринованности,то можно добавить ещё уксуса.Нетерпеливым через 2 недели можно снимать пробу!Чем дольше стоят баклажаны,тем вкуснее становятся.Приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Такие баклажаны ела в Грузии,чудесная закуска!!!🌺🌺🌺🌺🌺
Цветаночка, вот я всю неделю этими баклажанами и была увлечена.pooh_lolpooh_lolВ этом году перевыполнила все планы.pooh_lolpooh_lol
Это наверное очень вкусно, надо пробоватьpooh_lol Голосую:)
Вероника,если кавказские блюда нравятся,то такие баклажаны-просто находка!pooh_lolСпасибо большое!😀flower
Я раньше часто ездила к подруге в Грузию,там это блюдо очень популярно.спасибо за то .что напомнили о чудесном времени...голосую...heartheartheart
Спасибо большое,Цветана!😀flower
Таточка, чудесные баклажанчики)) голосую):)
Оленька,спасибо большое!😀flower
😀Замечательные баклажанчики, мой голос!heart
Леночка,спасибо большое!😀flower