Бараньи ребрышки с картофелем

Подготовьте продукты.

Духовку разогрейте до 200°C. Ребра хорошо промойте в холодной воде, удалите жир, пленки. Можно разрезать на порции по 2 ребра, а можно оставить целое каре (будет сочнее).

В миске смешайте листики розмарина, цедру половины лимона, итальянские травы, перец, соль, измельченный чеснок. Все это раздавите ложкой — аромат станет более насыщенным.

Влить сок половины лимона (следите, чтобы не попали косточки) и оливковое масло (3–4 ст. л.) Хорошо перемешайте.

Натрите этой смесью ребра и оставьте на 30 минут мариноваться.

В это время очистите картофель. Нарежьте кружками по 0,5 см толщиной. Нарежьте колечками оставшуюся половину лимона. Противень застелите пергаментом. Смажьте каплей оливкового масла весь лист. Разложите картошку. Сверху на картошку произвольно выложите кольца лимона и веточки розмарина. Посыпьте солью, перцем и полейте оливковым маслом. На эту красоту выложите ребра в маринаде. Если в миске остался маринад, распределите его по мясу. Отправьте в духовку на средний уровень на 25–30 минут.

Блюдо готово! Подавайте с сухим красным вином.