Бисквитный рулет «Голубой бархат»

Приготовим фруктовое пюре: 100 гр вишни-черешни (или вишни) очистить от косточек, залить 50 гр воды, кипятить 3-5 мин.

Затем измельчить в блендере и протереть через сито. Охладить.

Яйца взбивать миксером 5 мин, затем не переставая взбивать, добавить сахар, ванильный сахар, растительное масло, кефир, уксус, соль.

Затем постепенно добавить муку, смешанную с разрыхлителем, размешивая ложкой методом складывания. В конце добавить пюре из вишни черешни.

Противень застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Вылить тесто и разровнять его. Выпекать при температуре 180 градусов 12-15мин.

Готовый бисквит горячим свернуть рулетом вместе с бумагой, охладить.

Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков.

Бисквит развернуть, снять бумагу для выпечки и смазать взбитыми сливками.

Свернуть рулет. Шоколад растопить с 2 ст.ложками сливой в микроволновке или на водяной бане. Выложить растопленный шоколад в пластиковый пакетик, отрезать уголок и нанести сеточку из шоколада на рулет. Поставить в холодильник на 5 мин для застывания. Украсить взбитыми сливками и вишней- черешней, мятой.

Перед подачей порезать кусочками. Приятного аппетита!