Салат с теплым камамбером
Описание рецепта
Наверное Вы подумаете, что этот салат известен всем, зачем его публиковать на сайте :) Но я все же решилась, и (если можно так сказать) посвящаю его Заремочке (Сюрреалистичная). Все потому что была вдохновлена ее произведением "Листовой салат Brie-фри с дрессингом из лесных ягод", на этот эксперимент я не решилась, поэтому приготовила салатик по-проще, но тоже вкусный. Угощайтесь :)
Слово редактора
Салат с тёплым камамбером — оригинальная закуска, которая удивит ваших гостей. Тёплый сыр прекрасно сочетается с хрустящей панировкой и свежими овощами, создавая интересное контрастное сочетание текстур и вкусов. Такой салат станет отличным началом трапезы и подойдёт для праздничного стола. Попробуйте добавить к салату немного ягодного дрессинга — это придаст блюду особую изюминку. Приготовление включает панировку и запекание сыра, что делает процесс несложным, но результат — поистине впечатляющим.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2ст. л.
- кунжут1ст. л.
- лимонный сок1ч. л.
- сыр бри125г
- салатный микс100г
- помидоры черри6шт.
- оливковое масло2ст. л.
- яичные белки2шт.
- грейпфруты0.5шт.
- соль1щепотка
- сухари панировочные2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории603кКал25.12% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Сыр порезать на треугольники. Обвалять в муке, затем в слегка взбитом яйце, потом в смеси панировочных сухарей и кунжута. Поставить сыр на минут 10-15 в холодильник, чтобы панировка лучше прихватилась
Охлаждённый сыр лучше держит форму при жарке. Убедитесь, что панировка равномерно покрывает каждый кусочек — это поможет сохранить сочность сыра.
- Шаг 1
В это время листья салата вымыть, высушить и нарвать руками на небольшие кусочки. Помидоры черри разрезать пополам, дольки грейпфрута очистить от пленок и тоже разрезать пополам.
При разрывании салата руками листья получаются более нежными, чем при нарезке ножом. Старайтесь удалять все жёсткие части стеблей.
- Шаг 2
Оливковое масло, лимонный сок перемешать. Добавить немного соли, можно перца (по вкусу). Полить этой заправкой листья салата.
Лимонный сок добавит салату свежесть и сбалансирует вкус. Перемешивайте заправку до полного растворения соли.
- Шаг 3
На хорошо разогретой сковородке пожарить сыр на оливковом масле со всех сторон до золотистой корочки. Выложить на салфетку, чтобы убрать излишки масла. Разложить кусочки сыра на салатные листья.
Жарьте сыр на среднем огне, чтобы он не подгорел снаружи, а внутри остался мягким. Золотистая корочка — признак готовности.
- Шаг 4
И сразу же подавать к столу, пока сыр теплый :)
Подавайте салат сразу, чтобы тёплый сыр гармонично сочетался с прохладными овощами и зеленью.
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления, пока камамбер тёплый — так вкус и текстура будут наиболее выразительными. Оставшиеся ингредиенты можно хранить отдельно: салатный микс — в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, сыр — в холодильнике до 3 дней, завернув в плёнку. Для лёгкой вариации попробуйте заменить сыр бри на другой мягкий сыр, например, моцареллу, но учтите, что вкус будет менее насыщенным.