Цветная капуста с сырным соусом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Вместо пармезана подойдет любой твердый сыр. Такой сырный соус можно использовать и для других овощей.
Слово редактора
Цветная капуста с сырным соусом — отличное блюдо для лёгкого ужина или гарнира. Запекание в духовке придаст капусте приятную хрустящую текстуру, а сырный соус сделает блюдо более насыщенным и ароматным. Попробуйте добавить немного мускатного ореха или молотого перца для новых вкусовых оттенков. Такое блюдо хорошо сочетается с мясными стейками или рыбой, а также может стать самостоятельным вегетарианским ужином.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста цветная175г
- пармезан50г
- масло сливочное15г
- молоко150мл
- мука пшеничная1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории91кКал3.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Капусту помыть, разобрать на маленькие соцветия и отваривать на пару в течение 10 минут до готовности.При отваривании на пару следите, чтобы вода не касалась капусты — так она сохранит больше витаминов и не разварится. Готовность можно проверить, проткнув соцветие вилкой — оно должно быть мягким, но не разваливаться - Шаг 2
Сыр натереть на мелкой терке. - Шаг 3
Растопить в кастрюле с толстым дном сливочное масло и, помешивая венчиком, всыпать муку, чтобы получился гладкий соус.Кастрюля с толстым дном поможет избежать пригорания. Перемешивайте без остановок, чтобы не образовались комочки - Шаг 4
Не прекращая взбивать, влить в кастрюлю горячее молоко и прогревать на медленном огне, пока соус не приобретет однородную консистенцию.Прогревайте соус, не допуская бурного кипения, иначе он может свернуться. Соус готов, когда он загустеет и будет плавно стекать с венчика - Шаг 5
Снять кастрюлю с огня и ввести к муке с молоком натертый сыр, перемешивая, пока он полностью не растворится.Чтобы сыр быстрее растворился, можно предварительно нагреть его в микроволновке до мягкого состояния. Перемешивайте тщательно, чтобы не осталось крупинок - Шаг 6
Добавить в цветную капусту соус и для маленьких деток взбить в пюре блендером, а тем, кто постарше, можно подавать не взбивая.Если хотите добавить пикантности, можно посыпать готовое блюдо свежей зеленью или добавить немного молотого перца
На заметку
Цветная капуста с сырным соусом хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве лучше использовать микроволновку — так капуста сохранит текстуру. Вместо пармезана можно использовать любой другой твёрдый сыр в том же количестве, но вкус будет немного отличаться в зависимости от сорта сыра.Оценить52
0