Легкий, летний крем-суп на кокосовом молоке
Описание рецепта
Легко, ярко и вкусно по-летнему с тайский ароматом!
Слово редактора
Суп с кокосовым молоком — отличное решение для летнего меню! Он порадует лёгкостью и экзотическим вкусом. Такое блюдо прекрасно подойдёт для ужина в жаркий день или лёгкого обеда. Вы можете варьировать специи и добавить больше свежих трав, например, мяты или базилика, чтобы усилить аромат. Подавайте суп с хрустящими гренками или лепёшками — это добавит контраста текстурам и сделает блюдо ещё интереснее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цукини1шт.
- перец болгарский2шт.
- карри1щепотка
- имбирь1щепотка
- паприка сладкая1щепотка
- соль1щепотка
- вода100мл
- масло сливочное2ст. л.
- сок лайма5г
- овощной бульонпо вкусу
- кинзапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории79кКал3.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук и овоши почистить и помыть, мелко порезать. Лук обжарить слегка на топленом масле, добавить кольраби, залить 100 мл воды и тушить 5 минут с закрытой крышкой. После добавить цукини и тушить еще 5 минут.
При тушении следите, чтобы вода не выкипела — овощи должны томиться, а не жариться. Если лук начнёт подрумяниваться, убавьте огонь.
- Шаг 2
После добавить болгарский перец и потушить все вместе 5-8 минут. Долить воды или овощного бульона, если требуется.
Болгарский перец добавляйте, когда другие овощи уже немного размягчились — так он лучше раскроет свой вкус. Проверяйте количество жидкости, чтобы суп не получился слишком густым.
- Шаг 3
Как овощи стали мягче, влить молоко, добавить специи, посолить, дать немного повариться и убрать суп с плиты.
Кокосовое молоко придаст супу кремовую текстуру — вливайте его, когда овощи полностью размягчатся. Специи лучше раскроются, если немного проварить суп после их добавления.
- Шаг 4
Теперь тщательно измельчить его погружным блендером, приправить соком лайма. Кто любит острое, добавит немного перчика чили.
При измельчении супа блендером будьте осторожны, чтобы не перебить — консистенция должна оставаться нежной, а не пюреобразной.
- Шаг 5
Присыпать свежим базиликом, кинзой или кориандром для подачи. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый крем-суп лучше всего подавать сразу, украсив свежей кинзой и добавив несколько капель сока лайма. При необходимости суп можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, а перед подачей слегка разогреть на плите, не доводя до кипения. Для более насыщенного вкуса можно увеличить количество специй или добавить немного кокосового масла при разогреве.