Хачапури

Готовим тесто. Налить в миску 200 мл воды, добавить 0,5 ст. ложек сахара, размешать и равномерно всыпать 0,5 ст. ложек гранулированных дрожжей. Размешивать дрожжи с водой не нужно.

Через 10-15 минут дрожжи растворяться, превратившись в пену. Добавьте 0,5 ч. ложек соли.

Залить в миску с дрожжами смесь масла и маргарина.

В отдельную миску налить 25 гр подсолнечного масла и положить 15 гр маргарина или сливочного масла. Слегка подогреть, чтобы растопить маргарин.

Залить масло и маргарин в миску с дрожжами и размешать.

Муку всыпать в миску с дрожжами. Размешать и поставить в тёплое место. Примерно через 1 час тесто должно подняться.

Готовим начинку: Натереть на терке сыр.

Добавить в полученную массу белок 1 (одного) яйца.

Неиспользованный желток использовать для приготовления "смазки" для хачапури: смешать желтки с 1 ст. ложкой растительного масла и 1 ст. ложкой воды.

Тесто размять в лепешку, положите начинку, закрыть её тестом.

Аккуратно размять так, чтобы сыр равномерно распределился внутри хачапури.

Смазать сверху "смазкой" и поместить хачапури в духовку до готовности. Рекомендуемая температура - 250 градусов.