Запеченный чеснок
Описание рецепта
Это не мое изобретение, такой чеснок делают в Таиланде в клинике для детокса. Готовым его разрезают вдоль и подают вместо масла к зерновому хлебу — это так вкусно, необычно, и легко, и полезно. Можно приготовить для всей семьи, и все будут с удовольствием есть. А ребенку очень хорошо один такой зубчик добавить в какой-нибудь соус или суп-пюре.
Слово редактора
Запечённый чеснок — отличное открытие для любителей необычных вкусовых решений. В азиатской кухне такие кулинарные приёмы не редкость: они позволяют раскрыть новые грани привычных продуктов. Запечённый чеснок можно не только подавать с хлебом — он станет изысканной добавкой к мясным и овощным блюдам, придаст пикантности салатам и соусам. Попробуйте использовать его в качестве основы для песто или добавить в рагу — результат вас приятно удивит.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок1головка
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории5кКал0.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Прогревайте духовку до 180 °С не менее 10–15 минут — это обеспечит равномерный нагрев при запекании
- Шаг 1
Налить в небольшую кастрюлю воды, поместить туда решетку для готовки на пару и поставить на огонь. (Подойдет и электрическая пароварка.)
Если нет решетки для пара, можно использовать дуршлаг, предварительно убедившись, что он устойчив и не перегреется
- Шаг 2
Уложить на решетку головку чеснока целиком и держать на пару 30–40 минут.
Время паровой обработки может варьироваться в зависимости от размера головки чеснока — проверяйте готовность: зубчики должны стать мягче
- Шаг 3
Отправить чеснок в разогретую духовку на 20 минут.
Чтобы чеснок не подгорел, можно завернуть его в фольгу. Готовность можно определить по появлению характерного ароматного запаха
- Шаг 4
Чеснок остудить и добавлять по вкусу в различные блюда и соусы.
На заметку
Запечённый чеснок можно хранить в холодильнике до 5 дней, поместив в герметичный контейнер. Подавайте его, разрезав вдоль, вместо масла к зерновому хлебу или добавляйте зубчики в соусы, супы-пюре. Для более мягкого вкуса можно смешать запечённый чеснок с оливковым маслом и использовать как приправу к овощам или мясным блюдам.