Особенности рецепта: Утренний омлет с мясом и кориандром

Name: Утренний омлет с мясом и кориандром
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 330 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Виктория.

Утренний омлет с мясом и кориандром

12 июля 2026

Время приготовления

ВикторияАвтор рецепта

Описание рецепта

Быстрый и сытный омлет — отличный способ пустить в дело остатки вчерашнего гуляша.

Слово редактора

Омлет с мясом — сытный вариант завтрака, который выручает, когда в холодильнике есть остатки гуляша или тушёного мяса. Яйца разделяются на белки и желтки: желтки взбиваются с солью и перцем, белки — в лёгкую пену, затем всё соединяется. Кориандр добавляет характерный аромат. Подходит для плотного утреннего приёма пищи или быстрого обеда.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйца куриные4шт.
мясо4г
соль1щепотка
зеленьпо вкусу
кориандрпо вкусу
перец черный молотыйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки27г
30.00% от дневной нормы
Жиры23г
28.75% от дневной нормы
Углеводы2г
0.67% от дневной нормы
Калории330кКал
13.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Взяла обтушенное мясо из готового гуляша и порезала мелко.
Мясо нарезайте мелко — так оно равномерно распределится в омлете.
Шаг 2
Обжарила мясо на сковороде с кориандром до лёгкой корочки.
Следите, чтобы мясо не пересохло при повторной обжарке: достаточно прогреть и слегка подрумянить.
Шаг 3
Взбила желтки венчиком, добавив немного соли и чёрного молотого перца.
Желтки взбивайте до однородности, но не до пышности — это не нужно.
Шаг 4
Шаг 4
Сбила белки в лёгкую пену и смешала с желтками.
Белки не перебивайте: нужна лёгкая пена, а не плотные пики.
Шаг 5
Шаг 5
Залила яичной смесью мясо на сковороде, посыпала зеленью и накрыла крышкой на пять минут.
Держите огонь на среднем уровне, чтобы омлет пропёкся, не пригорев снизу.

На заметку

Подавайте омлет сразу со сковороды — с лёгким салатом из свежих овощей. Хранить готовый омлет не рекомендуется: при разогреве он теряет структуру. Этот рецепт удобно адаптировать: вместо гуляша подойдёт любое тушёное или отварное мясо. Пошаговые фото помогут поймать нужную консистенцию яичной смеси.

Оценить520

Виктория