Особенности рецепта: Крем-суп из шпината со слабосолёной сёмгой

🟢 Быстро 🔥 52 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Julia Z.

Крем-суп из шпината со слабосолёной сёмгой

13 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Шпинат и сёмга — сочетание, которое работает и в салате, и в горячем. Здесь получается нежный зелёный суп с едва уловимой солоноватостью рыбы — сытно, но без тяжести.

Слово редактора

Крем-суп из шпината — лёгкое первое блюдо с насыщенным зелёным вкусом. Основа: тушёный шпинат с луком и чесноком, загущённый мукой и бульоном, затем пюрированный до бархатистой консистенции. Крем-фреш или сметана добавляют мягкость, мускатный орех — глубину. Тонкие ломтики слабосолёной сёмги кладут прямо в тарелку при подаче. Подойдёт тем, кто любит шпинат и рыбу, и ищет что-то сытное, но не тяжёлое.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
чеснок1стакан
орех мускатный1щепотка

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы9г
3.00% от дневной нормы
Калории52кКал
2.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Шпинат помыть и обсушить.
Шпинат можно использовать свежий или замороженный — замороженный предварительно разморозьте и отожмите лишнюю воду.
Шаг 2
Шаг 2
Лук и чеснок мелко нарезать, затем обжарить на растительном масле до лёгкого зарумянивания прямо в кастрюле.
Следите, чтобы лук не подгорел: нужно лёгкое зарумянивание, а не коричневая корочка.
Шаг 3
Шаг 3
Добавить шпинат и, помешивая, потушить на слабом огне несколько минут.
Шпинат готовится быстро — двух-трёх минут на слабом огне достаточно, чтобы он осел и стал мягким.
Шаг 4
Шаг 4
Припорошить всю массу мукой, перемешать, влить бульон и варить около пяти минут на слабом огне.
Муку добавляйте понемногу и сразу перемешивайте, чтобы не образовались комки.
Шаг 5
Шаг 5
Снять кастрюлю с огня, пюрировать содержимое до однородности.
Бульон подойдёт овощной или куриный — оба дают хороший результат.
Шаг 6
Шаг 6
Добавить пару ст. л. крем-фреша или сметаны, посолить, поперчить, приправить мускатным орехом.
Пюрируйте погружным блендером прямо в кастрюле; масса должна стать полностью однородной.
Шаг 7
Шаг 7
Разлить по тарелкам, положить сверху сметану и ломтики слабосолёной сёмги.
Сёмгу нарезайте непосредственно перед подачей — тонкими полосками или небольшими кусочками.

На заметку

Подавайте суп горячим: в каждую тарелку — ложка сметаны и ломтики сёмги. По этому рецепту можно сделать фото сразу после подачи — зелёный суп с розовой рыбой смотрится выразительно. Хранить готовый суп без сёмги в холодильнике до двух суток; при разогреве добавьте немного бульона, если загустел. Крем-фреш можно заменить жирными сливками.