Мраморный кекс
Описание рецепта
Не сложно, быстро и вкусно! Кто не помнит как делать тортовую муку, если ее нет в продаже, напоминаю, на стакан обычной муки /используйте мерную посуду/, отмеряем 1 стол.л муки, кладем обратно в пакет,а вместо нее добавляем 1 стол.л крахмала, размешиваем. На 3/4 стак. используйте 3/4 стол.л муки и крахмала .
Слово редактора
Мраморный кекс — это восхитительное лакомство, которое порадует любителей шоколадной выпечки. Благодаря сочетанию светлого и тёмного теста кекс получает неповторимый мраморный узор. Такая выпечка отлично подойдёт для чаепития или станет прекрасным дополнением к утреннему кофе. Вы можете экспериментировать с количеством какао, чтобы варьировать интенсивность шоколадного вкуса, а также добавить в тесто изюм или орехи для дополнительной текстуры и вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- разрыхлитель2ч. л.
- соль0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории8кКал0.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 180гр. Подготовить продукты,выложив из холод-ка заранее, до комн.тем-ры.
Прогревайте духовку не менее 10–15 минут, чтобы температура стабилизировалась. Продукты комнатной температуры лучше взаимодействуют с другими ингредиентами и тесто получается однородным.
- Шаг 2
Смажем форму хлебную слив.маслом. Отставим в сторону. Смешаем муку и разрыхлитель и соль вместе. Миксером смешаем слив.масло с сахаром примерно 5 мин.,взбивая до мягкого состояния.
Для равномерного распределения масла по форме можно использовать кулинарную кисть. Убедитесь, что все сухие ингредиенты просеяны — это добавит воздушности тесту.
- Шаг 3
Добавим за раз по одному яйцу в маслянную массу,ванилин. Перемешиваем все время.Затем муку подготовленную и в конце кефир.
Добавляйте яйца по одному, чтобы масса не свернулась. Кефир лучше предварительно подогреть до комнатной температуры.
- Шаг 4
Подготовим какао заправку. Выложим 1/4 стак.какао в стакан,добавим 2-3 стол.л горяч.воды ,перемешаем хорошенько.
Используйте горячую воду, чтобы какао полностью растворилось и не образовались комочки.
- Шаг 5
В форму выложим половину теста, выльем кругами половину какао и разведем эти круги, используя нож.
Чтобы рисунок получился более выразительным, используйте контрастное по цвету тесто и какао-смесь.
- Шаг 6
Затем сюда же доложим вторую часть теста и какао,повторим процедуру, используя нож./В моем случае я какао выложила не весь , поэтому разводы после выпечки вышли тонкие/
Аккуратно распределяйте тесто и какао, чтобы сохранить мраморный эффект. Можно использовать зубочистку для создания дополнительных узоров.
- Шаг 7
Выпекаем наш кекс в духовке примерно 40-50мин.Проверяйте центр зубочисткой,если сухой наш кекс готов.
Следите за цветом кекса — когда он станет золотисто-коричневым, а зубочистка будет выходить сухой — кекс готов. Учтите, что время выпечки может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
- Шаг 8
Дадим нашему кексу после выпечки постоять 10мин.Выкладываем из формы.Дадим ему остыть полностью. Разрезаем и подаем к столу.
Дайте кексу немного остыть в форме, чтобы он лучше отделился от стенок. Полностью остывший кекс легче режется и не теряет форму.
На заметку
Готовый мраморный кекс лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается его вкус. Храните кекс в холодильнике до 3–4 дней, завернув в пищевую плёнку или поместив в закрытый контейнер. Для более нежной текстуры можно добавить в тесто 50 г растопленного сливочного масла — это также усилит аромат.