Кускус для детей
Описание рецепта
Кускус совершенно недооцененная вещь. Мы кормим детей манкой, а ведь кускус — это чаще всего та же самая пшеница твердых сортов. Чтобы он получился не слипшимся, а пышным, я обычно не просто даю ему постоять, но еще заматываю полотенцем и потом взбиваю вилкой. Сладкий перец подойдет и желтый, а вот заправка здесь скорее дополнительный элемент:
Слово редактора
Кускус — отличный вариант гарнира, который подойдёт не только детям, но и взрослым. Он хорошо сочетается с овощами и может стать основой для множества блюд. Попробуйте добавить к кускусу свежие травы, например, мяту или базилик, — они придадут блюду ароматную свежесть. Также можно экспериментировать с разными видами орехов и сухофруктов. Такой гарнир будет хорошо дополнять мясные и рыбные блюда, делая обед или ужин более разнообразным и питательным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кускус90г
- перец сладкий оранжевый1шт.
- помидоры1шт.
- изюм1ст. л.
- кедровые орешки1ст. л.
- лук зеленый5стебель
- овощной бульон180мл
- Для заправки
- оливковое масло1ст. л.
- бальзамический уксус1ч. л.
- мед жидкий0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории282кКал11.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Кускус залить овощным бульоном и готовить согласно инструкции на упаковке.
При готовке кускуса следите, чтобы бульон полностью впитался — так крупа будет рассыпчатой. Если кускус останется влажным, добавьте немного сухого и перемешайте.
- Шаг 1
Помидор ошпарить кипятком и снять кожицу.
Ошпарьте помидор кипятком, затем погрузите в холодную воду — так кожица снимется легче и быстрее.
- Шаг 2
У сладкого перца удалить плодоножку, семена и грубые перепонки.
Удалите все белые прожилки из перца — они могут горчить.
- Шаг 3
Перец и помидор порезать очень мелкими кубиками, добавить в готовый кускус и все перемешать.
Мелко нарезанные овощи лучше распределятся в кускусе и не будут выделяться отдельными кусочками.
- Шаг 4
Зеленый лук мелко порубить.
Для более свежего вкуса можно добавить в блюдо немного измельчённого чеснока или свежей зелени.
- Шаг 5
Приготовить заправку, смешав оливковое масло, бальзамический уксус и мед.
Бальзамический уксус придаст заправке сладковато-кисловатый оттенок — регулируйте количество мёда в зависимости от его интенсивности.
- Шаг 6
Полить кускус заправкой, перемешать, сверху посыпать кедровыми орехами, изюмом и зеленым луком.
Перед подачей можно дать блюду настояться 5–10 минут — вкусы лучше раскроются.
На заметку
Кускус лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус. Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в микроволновке или на сковороде с небольшим количеством масла. Вместо изюма можно добавить другие сухофрукты, например, курагу или чернослив, предварительно нарезав их мелкими кусочками.