Пирог с ревенем и яблоками

30 июня 2012

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Пирог получился отменным. Нежность пудинга, хрустящее песочное тесто, ревеневая кислинка, а верхним слоем – нежное и воздушное безе…Масса вкусовых ощущений…

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука200.0г
маргарин100.0г
сахар75.0г
разрыхлитель2.0ч. л.
пудинг ванильный1.0упаковка
молоко300.0мл
ревень500.0г
яблоки2.0шт.
яйцо3.0шт.
сахарная пудра100.0г

Пищевая ценность

Белки59г
65.56% от дневной нормы
Жиры120г
150.00% от дневной нормы
Углеводы401г
133.67% от дневной нормы
Калории2891кКал
120.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Отделить белки от желтков. Белки поставить в холодильник. Смешать просеянную с разрыхлителем муку и сахар, добавить порезанное кусочками охлажденный маргарин или сливочное масло, желтки и быстро замесить тесто.
Шаг 2
...
Шаг 3
Форму разъемную смазать маслом и выложить тестом форму, сформировав по краям бортики высотой 3 см. Поставить форму с тестом в холодильник.
Шаг 4
Ревень и яблоки промыть и очистить от кожуры и нарезать кубиками.
Шаг 5
...
Шаг 6
В 100 мл молока развести 1 упаковку ванильного пудинга. Оставшиеся 200 мл молока вскипятить и тонкой струйкой влить в него разведенный пудинг и сахар. Варить пудинг 5 минут на медленном огне до загустения. В готовый пудинг положить ревень и яблоки и перемешать.
Шаг 7
Форму с тестом вынуть из холодильника. Выложить на тесто ревневую начинку и разровнять.
Шаг 8
Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. В это время белки взбить в устойчивую пену, постепенно добавляя сахарную пудру.
Шаг 9
Пирог достать из духовки. Температуру уменьшить до 160 градусов. Выложить взбитые белки ровным слоем на пирог и ложкой сделать произвольно неровности.
Шаг 10
Пирог снова отправить в духовку и выпекать при температуре 160 градусов 25-30 минут.
Шаг 11
Пирог снова отправить в духовку и выпекать при температуре 160 градусов 25-30 минут.
Шаг 12
Приятного чаепития!