Соте из риса с брокколи

14 апреля 2026

Время приготовления

МаргоАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

МаргоАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Вместо риса можно использовать перловку. Если не поститесь, можно добавить сливок и тертый сыр.

Слово редактора

Соте из риса с брокколи — лёгкое и полезное блюдо, которое отлично подойдёт для обеда или ужина. Благодаря карри блюдо приобретает пряный аромат и пикантный вкус. Брокколи хорошо сочетается с рисом, делая блюдо не только вкусным, но и питательным. Можно разнообразить рецепт, добавив другие овощи — например, сладкий перец или морковь. Такое соте станет отличным выбором для тех, кто следит за фигурой и предпочитает здоровую пищу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки18г
20.00% от дневной нормы
Жиры3г
3.75% от дневной нормы
Углеводы34г
11.33% от дневной нормы
Калории184кКал
7.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Брокколи вымыть, разобрать на соцветия.
Для сохранения яркого цвета брокколи старайтесь не передерживать её в воде — опускайте в уже кипящую воду.
Шаг 2
Шаг 2
В кипящей подсоленной воде отварить рис 5 мин. Добавить к рису брокколи, варить ещё 5 мин. После чего откинуть рис и брокколи на дуршлаг.
Следите за рисом: он не должен развариться. Готовность брокколи можно определить по мягкости — она должна легко протыкаться вилкой.
Шаг 3
Шаг 3
В сковороду с разогретым оливковым маслом положить репчатый лук, нарезанный полукольцами или половинками полуколец, пассеровать 5 мин. Затем добавить помидоры, нарезанные дольками (если используются черри, разрезанные пополам), потушить вместе 5 мин.
Чтобы лук не подгорел, а стал золотистым и ароматным, не делайте огонь слишком сильным. Помидоры добавят сочность, но если хотите усилить вкус, можно добавить немного томатного сока.
Шаг 4
Шаг 4
К луку и помидорам добавить рис с брокколи, потушить вместе 10 мин, периодически помешивая. Внимание! если сока от помидор очень мало, и содержимое сковороды пригорает, необходимо добавить полстакана любого бульона или горячей воды). Рис должен томиться в соке.
Периодически проверяйте количество жидкости в сковороде — рис должен томиться, а не жариться. Если жидкости мало, добавляйте бульон или воду понемногу, чтобы не нарушить консистенцию.
Шаг 5
Шаг 5
Добавить томатную пасту и карри (лучше их предварительно соединить и разбавить четвертью стакана горячего бульона или воды), посыпать любимыми травами (укроп, петрушка, базилик, прованские и т.д.), чуть-чуть посолить и оставить тушить до готовности риса, периодически помешивая.
Томатная паста придаст блюду насыщенный цвет и вкус, а карри — пряную нотку. Выбирайте травы с учётом личных предпочтений — они подчеркнут или дополнят общий вкус блюда.
Шаг 6
Шаг 6
Готовое блюдо прекрасно подходит как гарнир или самостоятельное блюдо!..приятного аппетита!

На заметку

Соте из риса с брокколи можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве лучше использовать микроволновку — так блюдо сохранит текстуру. Для более кремовой консистенции добавьте при повторном разогреве 2–3 столовые ложки сливок. Вместо риса можно использовать перловку в том же количестве, но учтите, что время приготовления увеличится.

Оценить514

Марго