Рецепт классической окрошки на сыворотке
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Окрошку можно делать на домашнем квасе, сыворотке либо кефире. Можно смешать кефир и сыворотку в равных пропорциях. Вместо колбасы можно добавить в окрошку любое мясо, рыбу или ветчину. Хрен или горчица придадут окрошке дополнительную остроту. Приятного аппетита!
Слово редактора
Окрошка на сыворотке — освежающее блюдо, которое особенно актуально в жаркие летние дни. Сыворотка придаёт супу лёгкую кислинку, делая вкус более интересным по сравнению с традиционными вариантами. К классическому набору ингредиентов можно добавить свежие овощи по сезону — например, огурцы или зелень, — чтобы сделать окрошку ещё более яркой и ароматной. Подавайте блюдо хорошо охлаждённым, можно добавить лёд для дополнительного освежающего эффекта. Окрошка отлично подойдёт для семейного обеда или лёгкого ужина.Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории442кКал18.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Редис, огурцы и вареный картофель натрите на крупной терке либо мелко нарежьте.Для более нежной текстуры редиса и огурцов можно предварительно охладить их в холодильнике — так они будут хрустящими и не дадут слишком много сока. - Шаг 2Шаг 2Лук и укроп нарежьте, подсолите и слегка разомните.Разомните лук и укроп до появления сока — так они лучше отдадут аромат и вкус остальным ингредиентам.
- Шаг 3Шаг 3Колбасу нарежьте мелким кубиком и смешайте все ингредиенты для окрошки вместе.Выбирайте колбасу с умеренным содержанием жира — слишком жирная сделает окрошку тяжёлой.
- Шаг 4Шаг 4В каждую порционную тарелку добавьте сметану, хрен или горчицу. Выложите смесь для окрошки, посолите и залейте сывороткой с добавлением лимонного сока.Лимонный сок добавит окрошке лёгкую кислинку и сбалансирует вкус — регулируйте его количество по своему вкусу.
На заметку
Окрошку лучше готовить заранее — за 1–2 часа до подачи, чтобы ингредиенты хорошо пропитались. Храните в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней. Вместо колбасы можно использовать 300 г отварной курицы или рыбы — это изменит вкус, но сохранит концепцию блюда. Для менее острого варианта уменьшите количество хрена и горчицы.Оценить510
0
Комментарии
8😀😀😀Я и забыла об этом!pooh_lolheartpooh_lolheart
Голосую! Окрошечка-любимое блюдо!😀flowerpooh_lol
5-аяflower
4-ая👌
отлично для летаflowerголосуюflower