Лимонно-маковые оладьи на взбитых белках
Описание рецепта
Рецепт взяла из книги Christmas with Southern Living — там он числится праздничным, но у нас эти оладьи давно стали обычными выходными. Мак и лимонная цедра дают интересное сочетание, а взбитые белки — ту самую лёгкость, которой обычному тесту не хватает. Домашние, которые неравнодушны к оладьям и блинчикам, уходят за добавкой.Слово редактора
Оладьи с маком и лимонной цедрой по рецепту из книги Christmas with Southern Living. Тесто замешивается на желтках, а взбитые белки делают оладьи заметно пышнее обычных. Подходят для неспешного завтрака или позднего бранча — к столу хорошо подать сахарную пудру, варенье или сладкий сироп. Рецепт рассчитан на тех, кто любит блинчики и оладьи в любом виде.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мак2упаковка
- разрыхлитель1
- соль0.5ч. л.
- яйцо1шт.
- яичные белки1шт.
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории292кКал12.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Соединить шесть первых сухих ингредиентов в миске и перемешать.Следите, чтобы сухие ингредиенты были хорошо перемешаны до добавления жидкости — тогда разрыхлитель распределится равномерно. - Шаг 2
Добавить молоко и следующие пять ингредиентов, хорошо перемешать, затем ввести желтки и снова всё перемешать до однородного теста.Молоко и яйца лучше использовать комнатной температуры — тесто получится однороднее. - Шаг 3
Взбить два белка на высокой скорости до устойчивых пиков.Белки взбиваются легче, если миска и венчик абсолютно сухие и обезжиренные. - Шаг 4
Аккуратно вмешать взбитые белки в тесто — движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.Не перемешивайте слишком активно — белки должны остаться пышными, допустимы небольшие «облачка» белка в тесте. - Шаг 5
Шаг 5Разогреть сковороду и смазать её маслом. Выкладывать тесто порциями и жарить оладьи с обеих сторон до готовности.Огонь держите средним: при сильном жаре оладьи подгорят снаружи и останутся сырыми внутри. - Шаг 6Шаг 6Готовые оладьи подать, посыпав сахарной пудрой, или с вареньем, сладким сиропом.Каждую новую порцию теста выкладывайте на чистую, заново смазанную маслом сковороду.
Комментарии
39Сегодня испекла оладьи , по Вашему рецепту. Супер ! Нежные , воздушные ! 👌 Спасибо , за рецепт ! 👍
Обязательно надо будет попробовать! Голосую и забираю в кк) flower
Почeму 1? хoтeлa приготовить пaштeт от Лeны www.edimdoma.ru/retsepty/43249-pashtet-iz-fasoli и чтo тaм ... судитe сaми.
Мой Большой 50-й МЯУуууууууууу!!!!!! pooh_lol😀
49-я! Фото очень классное!!!flowerflowerflower