Свиная котлета-гриль в апельсиново-медовом маринаде
Описание рецепта
Сладковатый апельсин, медовая карамельная корочка и лёгкий пряный аромат — эта котлета на кости всякий раз собирает восторженные отзывы. Мне нравится, что маринад делает своё дело сам, пока есть время заниматься другими делами, а на гриле всё происходит быстро. Отличный вариант для тех, кто хочет эффектный результат без лишних усилий.Слово редактора
Свиные котлеты на кости получаются сочными, если дать им промариноваться несколько часов. Основа маринада — апельсиновый сок, белый винный уксус и мёд, которые размягчают мясо и дают лёгкую карамельную корочку при жарке. Тмин, душица и щепотка корицы создают тёплый пряный фон. Подходит для гриля на открытом огне или сковороды-гриль дома.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кости4шт.
- чеснок4стакан
- винный уксус белый15г
- апельсин5шт.
- оливковое масло2
- мед1ч. л.
- корица1щепотка
- душица1ч. л.
- тмин1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории461кКал19.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Четыре зубчика чеснока очистить и пропустить через пресс.Чеснок можно мелко порубить ножом, если пресса нет — текстура маринада будет немного грубее. - Шаг 2
Смешать чеснок с тремя ст. л. белого винного уксуса, пятью ст. л. апельсинового сока, двумя ст. л. оливкового масла и одной ст. л. мёда.Апельсиновый сок лучше выжать свежий — из примерно одного крупного апельсина получается нужное количество. - Шаг 3
Шаг 3Добавить щепотку корицы, одну ч. л. сушёной душицы и одну ч. л. тмина. Посолить и поперчить по вкусу — маринад готов.Корицы добавляйте совсем немного — она должна лишь чуть слышаться, не перебивая остальные специи. - Шаг 4Шаг 4Четыре свиные котлеты на кости вымыть и обсушить бумажным полотенцем.Котлеты важно хорошо обсушить, чтобы маринад лучше впитался, а не просто стекал.
- Шаг 5Шаг 5Полить мясо маринадом, накрыть крышкой и убрать в холодильник на четыре часа.Четыре часа — минимум; можно мариновать до восьми часов или на ночь для более насыщенного вкуса.
- Шаг 6Шаг 6Обжарить котлеты со всех сторон до готовности.Перед жаркой дайте котлетам немного прогреться при комнатной температуре — около 20 минут. Это поможет мясу прожариться равномернее.
На заметку
Готовые котлеты подавайте сразу — горячими, с гарниром из запечённых овощей или свежим салатом. Если повторяете рецепт с фото, удобно зафиксировать момент карамельной корочки: она образуется за счёт мёда при сильном жаре. Хранить остатки можно в холодильнике до двух суток, разогревая на сухой сковороде под крышкой.Оценить527
0
Комментарии
10Ульяна, мне очень нравится!heartflower
Какие фото...ХОЧУ!!!😀heartheartheart
Вкуснотища!👌heartflower
аппетитное мяско😀
Ульянушка!Я надеюсь, ты его правильной солью посолила.pooh_lolpooh_lolpooh_lol