Морская форель по-тоскански
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Слово редактора
Морская форель по-тоскански — изысканное блюдо, которое отлично подойдёт для праздничного ужина или романтического вечера. Тосканская кухня славится своими яркими вкусами и сочетаниями, и это блюдо не исключение: медово-перечная глазурь придаёт рыбе сладковатую нотку, а шпинат и виноград добавляют свежесть. Подавайте форель с лёгким гарниром из овощей или картофельным пюре — такое сочетание подчеркнёт нежность рыбы и гармонию вкусов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- 4 стейка или филе морской форели 4шт.
- перец черный1ч. л.
- мед2ч. л.
- шпинат свежий1кг
- чеснок2стакан
- виноград200г
- оливковое масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки151г167.78% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории895кКал37.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
ПодготовкаРыбу натереть смесью горчицы, соли и перца, смазать медом и дать постоять 10 мин. Оливковое масло разогреть в сковороде и обжаривать рыбу на сильном огне с двух сторон 1–2 мин. (осторожно, чтоб куски не развалились). Шпинат промыть и удалить стебли. Чеснок очистить и измельчить. Шпинат смешать с чесноком в форме для запекания и сбрызнуть оливковым маслом. Выложить форель на шпинат, плотно закрыть фольгой и поставить в разогретую до 180ºС духовку на 15 мин. Тем временем обжарить разрезанный на половинки виноград в той же сковороде, где жарилась рыба. Влить вино, довести до кипения и выпарить наполовину. Подавать форель на шпинате, полив сверху виноградным соусом.При мариновании рыбы убедитесь, что смесь равномерно покрывает все куски — это обеспечит равномерный вкус. При обжаривании не передерживайте рыбу на огне, иначе она станет сухой. Готовность можно определить по появлению лёгкой золотистой корочки. Для соуса выбирайте вино с ярким фруктовым ароматом — оно лучше подчеркнёт вкус рыбы.
На заметку
Готовое блюдо лучше подавать сразу — форель и шпинат хорошо сохраняют вкус в момент подачи. Если необходимо хранить, поместите блюдо в закрытый контейнер и держите в холодильнике не более 24 часов. Для подачи можно украсить блюдо свежими веточками тимьяна и дольками лимона, а в качестве дополнения предложить лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом.Оценить46
0