Острые трюфельные брауни с чёрным шоколадом
Описание рецепта
Шоколад с перцем — сочетание, которое работает лучше, чем кажется.Слово редактора
Брауни на основе горького шоколада и сливочного масла с добавлением перца чили — десерт с характером. Внутри плотная, почти трюфельная текстура, снаружи тонкая корочка. Острота едва уловима, но именно она делает вкус объёмным. Подходит тем, кто устал от пресной выпечки. Можно подавать тёплыми с ванильным мороженым — контраст температур и вкусов работает отлично.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад горький2шт.
- масло сливочное1пачка
- яйца куриные4шт.
- сахарный песок1стакан
- сахар коричневый1стакан
- мука125стакан
- какао-порошок0.3стакан
- соль1щепотка
- разрыхлительпо вкусу
- мороженое ванильноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2216г2462.22% от дневной нормы
- Жиры530г662.50% от дневной нормы
- Углеводы14542г4847.33% от дневной нормы
- Калории71731кКал2988.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разломайте шоколад на куски, масло нарежьте. Сложите в кастрюлю и растопите на водяной бане, периодически помешивая.Следите, чтобы дно кастрюли не касалось воды — шоколад должен таять от пара, а не кипятка. - Шаг 2
Пока шоколад и масло тают, насыпьте в сито муку, какао, соль, разрыхлитель и перец чили — и просейте смесь, не перемешивая.Просеивайте сухие ингредиенты прямо над шоколадной массой — так смешивание пройдёт равномернее. - Шаг 3
И переложите его в кастрюлю с шоколадом. - Шаг 4
Подогрейте на водяной бане, периодически помешивая. - Шаг 5
Пока шоколад и масло топятся, насыпьте в сито муку, какао, соль, разрыхлитель и перец чили. Не перемешивая просейте эту массу. - Шаг 6
,,, - Шаг 7
Как только шоколад расплавился до состояния однородной массы (без комочков), снимайте его с паровой бани. - Шаг 8
Добавьте коричневый сахар и сахар белый в шоколад. - Шаг 9
Перемешайте пока весь сахар не растворится. - Шаг 10
Вбейте одно яйцо в миску с шоколадом. Тщательно взбейте венчиком. Затем повторите процедуру, пока не добавите все 4 яйца. - Шаг 11
,,, - Шаг 12
Затем начните добавлять столовой ложкой подготовленную смесь из сухих ингредиентов, перемешивая все тщательно(чтобы не образовывалось комочков). - Шаг 13
Заранее подготовьте противень, который желательно закрыть бумагой для выпечки и смазать сливочным маслом. - Шаг 14
Как только всё тщательно перемешано, вылейте тесто на противень. - Шаг 15
Шаг 15Равномерно распределите тесто с помощью лопаточки и выпекайте при температуре в 180 градусов в духовом шкафу в течение 35-40 минут. - Шаг 16
Достаньте из противня, как только все остыло.Сверху немного присыпьте какао-порошком. - Шаг 17
Разрежьте на равные части.Приятного аппетита!!!!!
На заметку
Готовые брауни подавайте тёплыми — с шариком ванильного мороженого острота раскрывается мягче. Хранить в герметичном контейнере до трёх суток; текстура на второй день становится плотнее. Этот рецепт легко найти по фото на сайте — ориентируйтесь на блестящую корочку как знак правильной выпечки.Оценить529
0
Комментарии
13шоколадисто и пышно, а с перчинкой вообще обожаю шоколад, 22! flowerflowerflower
с перчиком еще не пробовала😀 21-аяflower
Очень вкусно! Голосую 19-я :)
:)Я с голосом, интересное сочетание!flower
Интересный рецепт -16flower