Лимонно-черничный пирог с меренгой "Солнышко"
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
С Лимонно-меренговым пирогом меня познакомила наша солнечная девушка - Танюшка (☼Таня☺), за что я ей безмерно благодарна! Я же внесла свои изменения и делюсь с Вами этим вкуснейшим пирогом с глянцевым ярким лимонно-черничным кремом на тонкой карамельно-миндальной основе с лёгким облаком тающей на языке меренги!!! Достаточно легкий в приготовлении, с освежающей лимонной кислинкой и сочным ягодным цветом пирог! Угощайтесь! Танюша, спасибо тебе, Солнышко!!!
Ингредиенты
Карамельная крошка:
15 г масла
1,5 ст.л. сахара
1,5 ст.л. молотого миндаля
************************************
Тесто:
100 г масла
200 г муки
карамельная крошка
4 ст.л. ледяной воды
щепотка соли
************************************
Лимонно-черничный крем:
100 г сахара
65 г муки
3 желтка
50 мл лимонного сока
220 мл воды
100 г черники
цедра 1 лимона
25 г сливочного масла
************************************
Для меренги:
3 белка
80 г сахарной пудры
ваниль
фотоотчеты к рецепту4
На весь экран
шаг 1/18
Для приготовления карамельной крошки растапливаем сахар с маслом до коричневого цвета, затем всыпаем миндаль.
На весь экран
шаг 2/18
Хорошенько перемешиваем.
На весь экран
шаг 3/18
Выкладываем на фольгу тонким слоем.
На весь экран
шаг 4/18
Когда карамель застынет, снимем ее с фольги и измельчим в крошку при помощи блендера.
На весь экран
шаг 5/18
Для теста все продукты должны быть холодными. Муку рубим с маслом, я это сделала при помощи комбайна. Добавляем карамельную крошку. Затем ледяной воды, замешиваем тесто. Раскатываем его на присыпанной мукой поверхности.
На весь экран
шаг 6/18
Украдываем тесто в форму, лишнее убираем.
На весь экран
шаг 7/18
Убираем заготовку на 30 минут в холодильник. Затем часто накалываем его вилкой и выпекаем в заранее разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. Если тесто начнет подниматься, просто придавите его, чтобы вышел воздух. Даем заготовке остыть.
На весь экран
шаг 8/18
Для приготовления крема смешаем в кастрюле муку с сахаром.
На весь экран
шаг 9/18
Чернику взбиваем погружным блендером вместе с 50 мл воды. Протираем через сито, добавляем оставшуюся воду, слегка взбитые желтки и сок лимона. Вливаем, постоянно помешивая, в муку с сахаром.
На весь экран
шаг 10/18
Доводим до кипения на среднем огне. Не забываем помешивать.
На весь экран
шаг 11/18
Как только крем начнет загустевать вмешиваем цедру лимона и масло. Убираем с огня.
На весь экран
шаг 12/18
Вымешиваем еще некоторое время. Вот что у нас должно получиться.
На весь экран
шаг 13/18
Для меренги взбиваем белки на малых оборотах. Когда начнет образовываться мягкая пена увеличиваем обороты до средних и вводим по чайной ложке сахарную пудру с ванилью. Когда сахарная пудра раствориться взобьем массу на высоких оборотах в течении нескольких секунд. Главное не перебить белки. Ориентируйтесь по фото.
На весь экран
шаг 14/18
На карамельно-песочную заготовку выкладываем лимонно-черничный крем. Сверху - меренгу.
На весь экран
шаг 15/18
Распределяем белки по всей поверхности, тыльной стороной ложки формируем волны.
На весь экран
шаг 16/18
Выпекаем 10 минут до легкого карамельно-золотистого оттенка при 170 градусах.
На весь экран
шаг 17/18
Даем пирогу остыть. Затем отправляем в холодильник минимум на 3 часа.
На весь экран
шаг 18/18
Приятного чаепития!!!
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(111)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Подписка на интересные рецепты
Похожие рецепты
Олюшка, милая,:) я к тебе с отчетом! Спасибо тебе за такой шикарно- вкусный( не побоюсь этого слова )pooh_lol пирог. Такое обалденное сочетание всех слоев, что оторваться невозможно. 👌👌👌Хрустящая основа ,нежнейший черничный крем, ну а меренга завершила это блаженство! Спасибо большое за чудесный рецепт. буду повторять непременно!! :*:*Фоточки добавила.
Диана!!!!! У меня несколько дней не работал интернет! Только подключили, я сразу сюда!!! Это самое приятное сообщение!!!! Я просто счастлива, что вы его повторили!!! Рада, что понравился!!!! Бегу смотреть фоточки!!!!:*:*:*
111)))55555)))👍flower
👍👍👍flowerflowerflower
Эти разноцветные слои меня убили наповалpooh_lolКрасиво, нежно, вкусноheartОт меня голос:)
Спасибо, Любушка!!!😘😘😘flowerflowerflower
голосую:)flowerflower
👍👍👍flowerflowerflower
107flower за полезную вкусняшку:) Очень красиво
Спасибо!!!👍flowerflowerflower