+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Лимонно-черничный пирог с меренгой "Солнышко"

Лимонно-черничный пирог с меренгой "Солнышко"
Лимонно-черничный пирог с меренгой "Солнышко"
Лимонно-черничный пирог с меренгой "Солнышко"
Лимонно-черничный пирог с меренгой "Солнышко"
Лимонно-черничный пирог с меренгой "Солнышко"
Лимонно-черничный пирог с меренгой "Солнышко"
Лимонно-черничный пирог с меренгой "Солнышко"
Лимонно-черничный пирог с меренгой "Солнышко"
Лимонно-черничный пирог с меренгой "Солнышко"
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

С Лимонно-меренговым пирогом меня познакомила наша солнечная девушка - Танюшка (☼Таня☺), за что я ей безмерно благодарна! Я же внесла свои изменения и делюсь с Вами этим вкуснейшим пирогом с глянцевым ярким лимонно-черничным кремом на тонкой карамельно-миндальной основе с лёгким облаком тающей на языке меренги!!! Достаточно легкий в приготовлении, с освежающей лимонной кислинкой и сочным ягодным цветом пирог! Угощайтесь! Танюша, спасибо тебе, Солнышко!!!
Ингредиенты
Карамельная крошка:
15 г масла
1,5 ст.л. сахара
1,5 ст.л. молотого миндаля
************************************
Тесто:
100 г масла
200 г муки
карамельная крошка
4 ст.л. ледяной воды
щепотка соли
************************************
Лимонно-черничный крем:
100 г сахара
65 г муки
3 желтка
50 мл лимонного сока
220 мл воды
100 г черники
цедра 1 лимона
25 г сливочного масла
************************************
Для меренги:
3 белка
80 г сахарной пудры
ваниль

фотоотчеты к рецепту4

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Для приготовления карамельной крошки растапливаем сахар с маслом до коричневого цвета, затем всыпаем миндаль.
Для приготовления карамельной крошки растапливаем сахар с маслом до коричневого цвета, затем всыпаем миндаль.
На весь экран
Хорошенько перемешиваем.
Хорошенько перемешиваем.
На весь экран
Выкладываем на фольгу тонким слоем.
Выкладываем на фольгу тонким слоем.
На весь экран
Когда карамель застынет, снимем ее с фольги и измельчим в крошку при помощи блендера.
Когда карамель застынет, снимем ее с фольги и измельчим в крошку при помощи блендера.
На весь экран
Для теста все продукты должны быть холодными. Муку рубим с маслом, я это сделала при помощи комбайна. Добавляем карамельную крошку. Затем ледяной воды, замешиваем тесто. Раскатываем его на присыпанной мукой поверхности.
Для теста все продукты должны быть холодными. Муку рубим с маслом, я это сделала при помощи комбайна. Добавляем карамельную крошку. Затем ледяной воды, замешиваем тесто. Раскатываем его на присыпанной мукой поверхности.
На весь экран
Украдываем тесто в форму, лишнее убираем.
Украдываем тесто в форму, лишнее убираем.
На весь экран
Убираем заготовку на 30 минут в холодильник. Затем часто накалываем его вилкой и выпекаем в заранее разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. Если тесто начнет подниматься, просто придавите его, чтобы вышел воздух. Даем заготовке остыть.
Убираем заготовку на 30 минут в холодильник. Затем часто накалываем его вилкой и выпекаем в заранее разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. Если тесто начнет подниматься, просто придавите его, чтобы вышел воздух. Даем заготовке остыть.
На весь экран
Для приготовления крема смешаем в кастрюле муку с сахаром.
Для приготовления крема смешаем в кастрюле муку с сахаром.
На весь экран
Чернику взбиваем погружным блендером вместе с 50 мл воды. Протираем через сито, добавляем оставшуюся воду, слегка взбитые желтки и сок лимона. Вливаем, постоянно помешивая, в муку с сахаром.
Чернику взбиваем погружным блендером вместе с 50 мл воды. Протираем через сито, добавляем оставшуюся воду, слегка взбитые желтки и сок лимона. Вливаем, постоянно помешивая, в муку с сахаром.
На весь экран
Доводим до кипения на среднем огне. Не забываем помешивать.
Доводим до кипения на среднем огне. Не забываем помешивать.
На весь экран
Как только крем начнет загустевать вмешиваем цедру лимона и масло. Убираем с огня.
Как только крем начнет загустевать вмешиваем цедру лимона и масло. Убираем с огня.
На весь экран
Вымешиваем еще некоторое время. Вот что у нас должно получиться.
Вымешиваем еще некоторое время. Вот что у нас должно получиться.
На весь экран
Для меренги взбиваем белки на малых оборотах. Когда начнет образовываться мягкая пена увеличиваем обороты до средних и вводим по чайной ложке сахарную пудру с ванилью. Когда сахарная пудра раствориться взобьем массу на высоких оборотах в течении нескольких секунд. Главное не перебить белки. Ориентируйтесь по фото.
Для меренги взбиваем белки на малых оборотах. Когда начнет образовываться мягкая пена увеличиваем обороты до средних и вводим по чайной ложке сахарную пудру с ванилью. Когда сахарная пудра раствориться взобьем массу на высоких оборотах в течении нескольких секунд. Главное не перебить белки. Ориентируйтесь по фото.
На весь экран
На карамельно-песочную заготовку выкладываем лимонно-черничный крем. Сверху - меренгу.
На карамельно-песочную заготовку выкладываем лимонно-черничный крем. Сверху - меренгу.
На весь экран
Распределяем белки по всей поверхности, тыльной стороной ложки формируем волны.
Распределяем белки по всей поверхности, тыльной стороной ложки формируем волны.
На весь экран
Выпекаем 10 минут до легкого карамельно-золотистого оттенка при 170 градусах.
Выпекаем 10 минут до легкого карамельно-золотистого оттенка при 170 градусах.
На весь экран
Даем пирогу остыть. Затем отправляем в холодильник минимум на 3 часа.
Даем пирогу остыть. Затем отправляем в холодильник минимум на 3 часа.
На весь экран
Приятного чаепития!!!
Приятного чаепития!!!
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 104
Отправить
Диана
Диана
8 лет назад

Олюшка, милая,:) я к тебе с отчетом! Спасибо тебе за такой шикарно- вкусный( не побоюсь этого слова )pooh_lol пирог. Такое обалденное сочетание всех слоев, что оторваться невозможно. 👌👌👌Хрустящая основа ,нежнейший черничный крем, ну а меренга завершила это блаженство! Спасибо большое за чудесный рецепт. буду повторять непременно!! :*:*Фоточки добавила.

Ольчик :)
Ольчик :)
8 лет назад
Диана,

Диана!!!!! У меня несколько дней не работал интернет! Только подключили, я сразу сюда!!! Это самое приятное сообщение!!!! Я просто счастлива, что вы его повторили!!! Рада, что понравился!!!! Бегу смотреть фоточки!!!!:*:*:*

Эмма.***
Эмма.***
8 лет назад

111)))55555)))👍flower

Ольчик :)
Ольчик :)
8 лет назад
Эмма.***,

👍👍👍flowerflowerflower

Любовь~♥
Любовь~♥
8 лет назад

Эти разноцветные слои меня убили наповалpooh_lolКрасиво, нежно, вкусноheartОт меня голос:)

Ольчик :)
Ольчик :)
8 лет назад
Любовь~♥,

Спасибо, Любушка!!!😘😘😘flowerflowerflower

Апрель
Апрель
8 лет назад

голосую:)flowerflower

Ольчик :)
Ольчик :)
8 лет назад
Апрель,

👍👍👍flowerflowerflower

Виктория Головашевич
Виктория Головашевич
8 лет назад

107flower за полезную вкусняшку:) Очень красиво

Ольчик :)
Ольчик :)
8 лет назад
Виктория Головашевич,

Спасибо!!!👍flowerflowerflower

Показать еще комментарии