Видеорецепты по теме
Лимонно-черничный пирог с меренгой "Солнышко"
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
С Лимонно-меренговым пирогом меня познакомила наша солнечная девушка - Танюшка (☼Таня☺), за что я ей безмерно благодарна! Я же внесла свои изменения и делюсь с Вами этим вкуснейшим пирогом с глянцевым ярким лимонно-черничным кремом на тонкой карамельно-миндальной основе с лёгким облаком тающей на языке меренги!!! Достаточно легкий в приготовлении, с освежающей лимонной кислинкой и сочным ягодным цветом пирог! Угощайтесь! Танюша, спасибо тебе, Солнышко!!!
Ингредиенты
Карамельная крошка:
15 г масла
1,5 ст.л. сахара
1,5 ст.л. молотого миндаля
************************************
Тесто:
100 г масла
200 г муки
карамельная крошка
4 ст.л. ледяной воды
щепотка соли
************************************
Лимонно-черничный крем:
100 г сахара
65 г муки
3 желтка
50 мл лимонного сока
220 мл воды
100 г черники
цедра 1 лимона
25 г сливочного масла
************************************
Для меренги:
3 белка
80 г сахарной пудры
ваниль
фотоотчеты к рецепту4
На весь экран
шаг 1
Для приготовления карамельной крошки растапливаем сахар с маслом до коричневого цвета, затем всыпаем миндаль.
На весь экран
шаг 2
Хорошенько перемешиваем.
На весь экран
шаг 3
Выкладываем на фольгу тонким слоем.
На весь экран
шаг 4
Когда карамель застынет, снимем ее с фольги и измельчим в крошку при помощи блендера.
На весь экран
шаг 5
Для теста все продукты должны быть холодными. Муку рубим с маслом, я это сделала при помощи комбайна. Добавляем карамельную крошку. Затем ледяной воды, замешиваем тесто. Раскатываем его на присыпанной мукой поверхности.
На весь экран
шаг 6
Украдываем тесто в форму, лишнее убираем.
На весь экран
шаг 7
Убираем заготовку на 30 минут в холодильник. Затем часто накалываем его вилкой и выпекаем в заранее разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. Если тесто начнет подниматься, просто придавите его, чтобы вышел воздух. Даем заготовке остыть.
На весь экран
шаг 8
Для приготовления крема смешаем в кастрюле муку с сахаром.
На весь экран
шаг 9
Чернику взбиваем погружным блендером вместе с 50 мл воды. Протираем через сито, добавляем оставшуюся воду, слегка взбитые желтки и сок лимона. Вливаем, постоянно помешивая, в муку с сахаром.
На весь экран
шаг 10
Доводим до кипения на среднем огне. Не забываем помешивать.
На весь экран
шаг 11
Как только крем начнет загустевать вмешиваем цедру лимона и масло. Убираем с огня.
На весь экран
шаг 12
Вымешиваем еще некоторое время. Вот что у нас должно получиться.
На весь экран
шаг 13
Для меренги взбиваем белки на малых оборотах. Когда начнет образовываться мягкая пена увеличиваем обороты до средних и вводим по чайной ложке сахарную пудру с ванилью. Когда сахарная пудра раствориться взобьем массу на высоких оборотах в течении нескольких секунд. Главное не перебить белки. Ориентируйтесь по фото.
На весь экран
шаг 14
На карамельно-песочную заготовку выкладываем лимонно-черничный крем. Сверху - меренгу.
На весь экран
шаг 15
Распределяем белки по всей поверхности, тыльной стороной ложки формируем волны.
На весь экран
шаг 16
Выпекаем 10 минут до легкого карамельно-золотистого оттенка при 170 градусах.
На весь экран
шаг 17
Даем пирогу остыть. Затем отправляем в холодильник минимум на 3 часа.
На весь экран
шаг 18
Приятного чаепития!!!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Олюшка, милая,:) я к тебе с отчетом! Спасибо тебе за такой шикарно- вкусный( не побоюсь этого слова )pooh_lol пирог. Такое обалденное сочетание всех слоев, что оторваться невозможно. 👌👌👌Хрустящая основа ,нежнейший черничный крем, ну а меренга завершила это блаженство! Спасибо большое за чудесный рецепт. буду повторять непременно!! :*:*Фоточки добавила.
Диана!!!!! У меня несколько дней не работал интернет! Только подключили, я сразу сюда!!! Это самое приятное сообщение!!!! Я просто счастлива, что вы его повторили!!! Рада, что понравился!!!! Бегу смотреть фоточки!!!!:*:*:*
111)))55555)))👍flower
👍👍👍flowerflowerflower
Эти разноцветные слои меня убили наповалpooh_lolКрасиво, нежно, вкусноheartОт меня голос:)
Спасибо, Любушка!!!😘😘😘flowerflowerflower
голосую:)flowerflower
👍👍👍flowerflowerflower
107flower за полезную вкусняшку:) Очень красиво
Спасибо!!!👍flowerflowerflower