Яблочный пирог от юлии высоцкой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
В силу определенных причин я вынужден был удалить этот рецепт с сайта. Но теперь я рад, что имею возможность разместить его снова, т.к. считаю его одним из лучших и простых в приготовлении.Слово редактора
Яблочный пирог из слоёного теста — отличный вариант для домашнего чаепития. Слоёное тесто придаёт выпечке особую текстуру, а яблоки с абрикосовым джемом и корицей создают гармоничное сочетание вкусов. Такой пирог можно приготовить как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Подавайте его тёплым, дополнив шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками — получится изысканное и аппетитное блюдо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное1г
- яблоки зеленые2шт.
- масло сливочное2г
- сахар2г
- абрикосовый джем2мл
- корицапо вкусу
- апельсиновая цедрапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории167кКал6.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Итак - Пирог яблочный от Юлии Высоцкой Вкус пирога получился очень интересным. Сочетание несладкого слоеного теста, кисло сладких яблок, ванили и абрикосового джема - просто бесподобно! - Шаг 2
Разморозьте тесто. Для этого посыпьте поверхность стола мукой, выложите тесто и накройте его, чтобы не заветрилось (если у вас высокая влажность на кухне - можно не накрывать). Яблоки в данном рецепте можно не чистить.При размораживании следите, чтобы тесто не стало слишком мягким — иначе будет сложно раскатать. Если на кухне влажно, можно использовать плёнку вместо крышки, чтобы тесто не впитало влагу. - Шаг 3
Разрежьте яблоки на четыре части, вырежьте середину. Обязательно проверьте, чтобы коробочки от семян не остались в яблоке, они могут испортить впечатление от пирога. Нарежьте яблоки сегментами толщиной от 3 до 5 миллиметров. Вы конечно можете обработать яблоки более привычным для вас способом. Главное, чтобы дольки были одинаковой толщины.Одинаковая толщина долек обеспечит равномерное запекание. Если хотите, чтобы яблоки были нежнее, можно слегка сбрызнуть их лимонным соком — так они не потемнеют и сохранят текстуру. - Шаг 4
Раскатайте тесто до размера, необходимого круга. Я использовал большую тарелку диаметром 25 сантиметров. Вполне возможно, что вам не придется раскатывать тесто, т.к. вы предпочтете не делать такой большой пирог. Положите сверху тарелку и обрежьте лишние части теста.При раскатывании старайтесь не давить слишком сильно, чтобы не нарушить слои теста. Используйте скалку с гладкой поверхностью — рифлёная может повредить структуру. - Шаг 5
Для запекания я использовал форму для пиццы. Посыпьте сверху немного манной крупы, чтобы потом пирог легко снялся с нее. Выложите тесто поверх манки. Пирог немного потечет, если вы уложили довольно много начинки, поэтому можете сформировать из теста бортик, но я не стал этого делать. Проткните ножом тесто, чтобы оно не поднялось при запекании.Вместо манной крупы можно использовать пергамент — так пирог точно не прилипнет к форме. Проткните тесто неглубоко, чтобы оно сохранило форму при выпекании. - Шаг 6
Уложите сверху яблоки. Дольки яблок укладывайте внахлест и старайтесь, чтобы кусочки были примерно одинакового размера. У меня получилось в два круга. Посыпьте сверху сахар и корицу и цедру апельсина. Я сыпал корицу через маленькое сито, таким образом корица распределяется более равномерно (хотя, конечно и не без косяков))). Выложите сверху кусочки сливочного масла. Запекайте в предварительно разогретой духовке до 200 градусов в течение 20-25 минут на нижней полке, чтобы тесто хорошо пропеклось. Выложите пирог на блюдо. Разогрейте джем до горячего состояния, чтобы он был жидким. Полейте джем поверх яблок зигзагами или по кругу. Лейте джем через сито, чтобы ни одно жесткое волокно не просочилось на идеальный пирог. Дайте остыть пирогу до слегка теплого состояния.Готовность пирога можно проверить визуально: тесто должно стать золотистым, а яблоки — мягкими и полупрозрачными. Если боитесь, что пирог подгорит, накройте его фольгой в последние 5–10 минут запекания. - Шаг 7
Важно! В оригинальном рецепте посередине еще выкладывался шарик мороженного, но я обошелся без него.
На заметку
Готовый яблочный пирог лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается аромат корицы и апельсиновой цедры. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более выраженного вкуса можно добавить в начинку немного лимонного сока или увеличить количество корицы.Оценить533
0
Комментарии
7В расскладке 2ст.ложки масла, а на фото с пирогом полпачк и?
Спасибо за рецепт
вместо персикового джема я залила абрикосовым джемом (домашним) без цедры апельсина. Получилось ну оооооооочень вкусно. Попробуйте и вы с абрикосовым джемом. Подала с шариком ванильного мороженного. Спасибо за рецепт.ю
а зачем вы его удалили?? я туда фото свое прикрепляла(((:(:(:(
Без сомнения -вкусно, а с цедрой было бы еще вкуснее, проверено!