Итальянское рождественское печенье с инжиром и ромом
Описание рецепта
Инжир, ром, горький шоколад и мёд — этому печенью просто невозможно отказать в праздничности. Аромат во время выпечки стоит такой, что домашние заглядывают на кухню ещё до того, как оно успевает остыть. Мне нравится, что печенье не приторное: медовая сладость уравновешена шоколадом и сухофруктами, а текстура получается плотной и очень сытной — хватает одной-двух штук.Слово редактора
Это традиционное итальянское рождественское печенье — плотная выпечка на медовой основе с сухофруктами, орехами и горьким шоколадом. Тесто настаивается ночь: за это время ингредиенты отдают аромат друг другу, а мёд связывает их в единую массу. Хорошо хранится несколько дней, поэтому его удобно готовить заранее. Подходит тем, кто любит насыщенную, сытную выпечку без лишней сладости.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- изюм150г
- инжир300г
- орехи450г
- шоколад горький100шт.
- мед250г
- мука300г
- ром3ст. л.
- масло сливочное1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки183г203.33% от дневной нормы
- Жиры933г1166.25% от дневной нормы
- Углеводы1372г457.33% от дневной нормы
- Калории14695кКал612.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Изюм замочить в роме.Достаточно 30–60 минут замачивания, но можно оставить и на несколько часов — изюм станет сочнее. - Шаг 2Шаг 2Орехи обжарить на сухой раскалённой сковороде пять минут, дать остыть.Следите, чтобы орехи не подгорели — помешивайте каждые 1–2 минуты.
- Шаг 3Шаг 3Инжир и орехи крупно нарубить ножом.Не измельчайте слишком мелко — крупные кусочки делают текстуру печенья интереснее.
- Шаг 4Шаг 4Мёд растопить на водяной бане, остудить.Перегревать мёд не нужно — достаточно, чтобы он стал жидким и легко смешивался.
- Шаг 5Шаг 5Смешать мёд с просеянной мукой, орехами, инжиром, изюмом и шоколадом. Накрыть и оставить на ночь.Чем дольше тесто настаивается, тем насыщеннее вкус — ночь является минимумом.
- Шаг 6Шаг 6Утром выложить тесто слоем два сантиметра в смазанную маслом и выстланную пергаментом форму. Разровнять и выпекать 30 минут при 180 °C.Готовность проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой. Дайте печенью полностью остыть перед нарезкой.
На заметку
Готовое печенье нарежьте на небольшие прямоугольники или квадраты после полного остывания — тёплым оно крошится. Храните в закрытом контейнере при комнатной температуре до пяти дней. Этот рецепт хорошо масштабируется: пропорции легко удвоить. Сохраните фото готовой выпечки — по такому рецепту удобно готовить снова, ориентируясь на цвет корочки и толщину слоя.Оценить510
0
Комментарии
1странно..выпекать в форме..а на фото печеньки..