Картофельное дрожжевое тесто для пирожков
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Пирожки остаются свежими и на следующий день. Рецепт теста подходит для любых начинок.Слово редактора
Картофельное дрожжевое тесто придаёт пирожкам уникальную текстуру и вкус. Такое тесто отлично сочетается не только с классическими начинками, но и с более необычными — например, с грибами или овощами. Пирожки из этого теста можно жарить на сковороде или выпекать в духовке — в зависимости от способа приготовления будет меняться их внешний вид и консистенция. Картофельное тесто позволяет разнообразить привычное меню и открыть новые вкусовые сочетания.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель3шт.
- дрожжи свежие11г
- мука1кг
- соль1щепотка
- сахар1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки116г128.89% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы780г260.00% от дневной нормы
- Калории3692кКал153.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель отвариваем в слегка подсоленной воде. Делаем жидкое пюре на воде, в которой он варился. Остальную воду переливаем в пол литровую банку.Для более нежной текстуры пюре разомните картофель толкушкой, а не пробивайте блендером. Сохраните немного отвара — он придаст тесту эластичность. - Шаг 2
В банке с водой растворяем дрожжи, оставляем до появления пенки.Чтобы дрожжи активировались быстрее, используйте тёплую (но не горячую) воду. Появление пышной пенки — сигнал, что дрожжи работают. - Шаг 3
Замешиваем тесто: в пюре добавляем соль, сахар, воду с дрожжами, вводим постепенно муку - хорошо замешиваем. Тесто должно быть мягким и оставляем подходить на 40 минут.Добавляйте муку постепенно, просеивая её — так тесто будет более пышным. Проверяйте консистенцию: тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам. - Шаг 4
Вот такое оно получается... - Шаг 5
Далее раскатываем колбаску и режем ее на кусочкиПри раскатывании колбаски старайтесь делать её равномерной по толщине — так кусочки теста будут одинакового размера. - Шаг 6
Кладем любую начинку (у меня были ягоды) - Шаг 7
Жарим на сковороде, кладем швом внизЖарьте пирожки на среднем огне, чтобы они успели пропечься, а не подгореть. Готовность можно определить по золотистой корочке. - Шаг 8
Вот такие красавцы получаются...Приятного аппетита!))
На заметку
Готовое картофельное дрожжевое тесто можно хранить в холодильнике до 24 часов, обернув плёнкой или поместив в закрытый контейнер. Перед использованием тщательно перемешайте и дайте немного постоять при комнатной температуре. Тесто отлично подойдёт для пирожков с любыми начинками — сладкими или солёными.Оценить529
0