Хворост с кукурузной мукой

14 апреля 2026

Время приготовления 30 мин

Ольга♥ЧАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Ольга♥ЧАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Этот вариант хвороста получается хрустящим, а с тестом очень приятно работать, оно мягкое, эластичное, прекрасно подходит для лепки ;)

Слово редактора

Хворост — классическое лакомство, которое покорит своей хрустящей текстурой и простотой приготовления. Добавление кукурузной муки придаёт ему особый вкус и рассыпчатость. Подавайте хворост к чаю или кофе — он отлично дополнит утренний завтрак или станет сладким завершением ужина. Можно экспериментировать с начинкой или подавать с мёдом, вареньем и сгущённым молоком. Хрустящий хворост особенно порадует любителей традиционной выпечки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
вода0.7стакан
водка50мл
сахар2ст. л.
соль1щепотка
пшеничная мука250стакан
кукурузная мука150г
масло растительноепо вкусу
сахарная пудра1ст. л.

Пищевая ценность

Белки4611г
5123.33% от дневной нормы
Жиры604г
755.00% от дневной нормы
Углеводы37623г
12541.00% от дневной нормы
Калории171876кКал
7161.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Сахар и соль растворить в воде, добавить водку, перемешать,
Водка придаст тесту особую текстуру и поможет добиться хрустящей корочки. Убедитесь, что водка без посторонних запахов.
Шаг 1
постепенно добавляя муку,
Добавляйте муку постепенно, просеивая её — так тесто будет более воздушным и однородным.
Шаг 2
замесить эластичное тесто.
Эластичное тесто не должно липнуть к рукам. Если липнет — добавьте немного муки, если слишком тугое — влейте чуть-чуть воды.
Шаг 3
Тесто разделить на 2-3 части, каждую из которых тонко раскатать, нарезать полосками (прямоугольниками),
Для удобства раскатывания можно присыпать рабочую поверхность кукурузной мукой — она не повлияет на вкус и поможет избежать прилипания.
Шаг 4
в каждой полоске сделать разрез и выворачивать один конец через это отверстие.
Следите, чтобы хворост не подгорел — он должен стать золотисто-коричневым, но не чёрным. Не кладите слишком много полосок во фритюр — иначе температура масла упадёт, и хворост будет не жариться, а тушиться.
Шаг 5
Жарить во фритюре до румяности по 3-4 штуки за один раз,
Используйте плотное бумажное полотенце — оно лучше впитает излишки масла.
Шаг 6
выкладывать на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Перед подачей обильно посыпать сахарной пудрой.
Сахарная пудра не только украсит хворост, но и добавит сладость — убедитесь, что она свежая и не комкуется.

На заметку

Хворост лучше всего подавать сразу после приготовления — так он максимально хрустящий. Если осталось немного, храните в сухом контейнере при комнатной температуре до 2–3 дней. Для более интересного вкуса можно добавить в тесто немного ванильного сахара или цедры лимона.

Оценить544

Ольга♥Ч