Особенности рецепта: Шоколадные трюфели с виски — готовятся за 20 минут

Name: Шоколадные трюфели с виски — готовятся за 20 минут
Yield: 20

🟢 Быстро 🔥 133 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 20. Автор Наташа Имшенецкая.

Шоколадные трюфели с виски — готовятся за 20 минут

21 июня 2026

Время приготовления

Наташа ИмшенецкаяАвтор рецепта

Описание рецепта

Шоколад, сливки и немного виски — и через несколько часов в холодильнике у вас конфеты, которые сложно отличить от магазинных. У меня они заканчиваются раньше, чем успеваю убрать коробку.

Слово редактора

Домашние трюфели — это горький шоколад, густые сливки, сливочное масло и виски, взбитые в ганаш и обваленные в какао. Никакой выпечки и термометра: шоколад размалывается в блендере, заваривается горячими сливками, застывает в холодильнике. Подходят как угощение к кофе, десерт на праздничном столе или небольшой подарок. По желанию внутрь добавляют орехи.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры8г
10.00% от дневной нормы
Углеводы11г
3.67% от дневной нормы
Калории133кКал
5.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Шоколад поломать на кусочки и размолоть в блендере в мелкую крошку. Орехи при желании добавить туда же и измельчить вместе с шоколадом.
Чем горче шоколад (от 70%), тем насыщеннее вкус — с молочным трюфели получатся слаще и мягче.
Шаг 2
Шаг 2
Сливки влить в кастрюльку, добавить сливочное масло и виски. Нагреть до кипения.
Виски можно заменить бренди или ромом — пропорции те же.
Шаг 3
Шаг 3
Снять кастрюльку с огня и тонкой струйкой влить горячую смесь к шоколадной крошке, сразу взбить до однородного ганаша.
Вливайте сливки медленно и сразу взбивайте — так ганаш выйдет гладким, без комков.
Шаг 4
Закрыть ёмкость крышкой и убрать в холодильник на несколько часов — смесь застынет до нужной консистенции.
Если после нескольких часов смесь всё ещё мягковата, оставьте её в холодильнике на ночь.
Шаг 5
Шаг 5
Какао просеять на тарелку. Чайной ложкой брать застывшую смесь, быстро скатывать шарики руками и обваливать в какао.
Работайте с ганашем быстро: шоколад тает от тепла рук. Если масса начинает липнуть, уберите миску в холодильник на пять минут.
Шаг 6
Шаг 6
Готовые трюфели разложить по формочкам и убрать в холодильник.
Готовые трюфели можно дополнительно обвалять в тёртом шоколаде или дроблёных орехах вместо какао.

На заметку

Хранить трюфели в холодильнике до трёх дней — в закрытой коробке или контейнере, чтобы не впитали посторонние запахи. Подавать к эспрессо или в качестве десерта. По этому рецепту удобно делать сразу двойную порцию: фото на праздничном столе говорит само за себя. Орехи внутри, разный алкоголь снаружи — вкус меняется каждый раз.

Оценить551

Наташа Имшенецкая