Особенности рецепта: Домашние маффины (с апельсином и изюмом)

Name: Домашние маффины (с апельсином и изюмом)
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 порция
Cuisine: английская кухня
Ingredients: масло сливочное - 200 г; сахар - 200 г; яйцо - 3 шт.; мука - 150 г; картофельный крахмал - 100 г; разрыхлитель - 1; соль - 1 щепотка

🟢 Быстро 🔥 3331 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 1. Автор Даша.

Домашние маффины (с апельсином и изюмом)

14 апреля 2026

Время приготовления 1 ч

ДашаАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

ДашаАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Замечательный, легкий в приготовлении рецепт! Делаю и с малиной, и с шоколадом, и с запеченными ягодами :) Получается всегда воздушно, вкусно и, главное, быстро! В этот раз сделала с изюмом и апельсином. Из одной порции получается штук 18-20.

Слово редактора

Маффины — отличное решение для утреннего чаепития или лёгкого перекуса. Апельсиновая цедра придаст им яркий аромат, а изюм — приятную сладость и текстуру. Такие маффины хорошо сочетаются с чаем, кофе или молочными напитками. Вы можете экспериментировать с добавками: попробуйте использовать разные виды ягод, орехов или даже цитрусовую цедру других фруктов. Запекание в формочках поможет добиться идеальной текстуры — воздушной и нежной.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки37г
41.11% от дневной нормы
Жиры184г
230.00% от дневной нормы
Углеводы387г
129.00% от дневной нормы
Калории3331кКал
138.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Nina

Julia Alexes

Шаги рецепта

Шаг 1
Смешать масло, сахар, соль.
Масло должно быть комнатной температуры — так оно лучше смешается с сахаром и солью, образуя однородную массу.
Шаг 2
Вбить по одному яйцу.
Вбивайте яйца по одному и тщательно перемешивайте после каждого, чтобы масса не свернулась.
Шаг 3
Муку, крахмал и разрыхлитель смешать.
Просейте муку перед смешиванием — это обогатит тесто воздухом и сделает маффины более пышными.
Шаг 4
Теперь постепенно мучную смесь вмешать в масляную миксером. Такое тесто должно выйти!
Вмешивайте мучную смесь медленно, чтобы избежать образования комочков и сохранить воздушность теста.
Шаг 5
Ну а теперь, можно изюм замочить в воде, я замачивала в водке, апельсин очистить и смолоть в блендере, но если хотите влажные изнутри маффины, добавьте сок, если не хотите рисковать, уберите, добавьте только мякоть!
Если используете водку для замачивания изюма, убедитесь, что она не имеет сильного запаха — он может передаться маффинам. Апельсиновый сок добавит сочности, но может повлиять на структуру теста.
Шаг 6
...
Шаг 7
Тесто делим на 2 части, добавляем изюм и апельсин!
Распределите изюм и апельсин равномерно, чтобы каждый маффин получился одинаково вкусным.
Шаг 8
Выкладываем в форму на половину. У меня чуть больше получилось, но лучше половину. Выпекаем минут 20-25 при 180 градусах
Используйте силиконовые формочки — они не требуют смазывания и помогают избежать пригорания. Готовность маффинов проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой и без налипшего теста.

На заметку

Готовые маффины лучше всего подавать тёплыми — так ярче раскрывается аромат апельсина и изюма. Храните маффины в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 5 дней. Для вариации можно заменить изюм на другие сухофрукты или добавить цедру лимона — это придаст дополнительную цитрусовую нотку.

Оценить519

Даша