Слоеные палочки с беконом от виктории
Описание рецепта
Есть у меня знакомая, которая показала мне рецепт замечательной закуски к пиву (и не только))) Ее зовут Виктория и она позволила опубликовать его на нашем сайте, что я с большим удовольствием делаю. Как и положено, приготовление и фотографии мои.
Слово редактора
Слоёные палочки с беконом — отличная закуска, которая понравится любителям хрустящей выпечки с солёными нотами. Такое блюдо прекрасно подойдёт не только к пиву, но и к другим напиткам, а также может стать украшением стола на дружеской встрече или вечеринке. Выпечку из слоёного теста ценят за лёгкость приготовления и аппетитный вид — хрустящая корочка и нежная начинка создают гармоничное сочетание. Попробуйте экспериментировать с начинками: можно добавить различные сыры, зелень или специи, чтобы разнообразить вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное1г
- сыр мягкий50г
- яйцо1шт.
- яичные желтки1шт.
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории319кКал13.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лучше же, конечно получается из домашнего слоеного теста, но мне понравилось и из покупного. Бекон был готовый и нарезанный в упаковке. Соответственно соленый.
Покупное тесто экономит время, но домашнее действительно даёт более насыщенный вкус. Если используете покупное, убедитесь, что оно хорошего качества и без посторонних запахов.
- Шаг 2
Разморозьте тесто. Чтобы оно не подсохло сверху - посыпьте слегка мукой и накройте чистым пакетом или пленкой. Нарежьте тесто на 9-10 полосок - около 2-х сантиметров шириной.
Мука предотвратит высыхание теста, а плёнка поможет сохранить влагу. Следите, чтобы тесто не прилипало к плёнке.
- Шаг 3
Аккуратно раскатайте полоску теста длиной немного больше, чем ломтик бекона - на пару сантиметров длиннее (около 30 сантиметров). Положите сверху бекон. В начале я клал просто сверху бекон, а потом стал складывать его три раза вдоль. Получалось что-то вроде трубочки.
Раскатывайте тесто аккуратно, чтобы не нарушить слои. Если тесто начинает прилипать к скалке, присыпьте её мукой.
- Шаг 4
Защипните концы теста так, чтобы в защипах остались концы бекона.
Хорошо защипните края, чтобы начинка не вытекла во время запекания. Можно использовать вилку для дополнительного закрепления краёв.
- Шаг 5
Скрутите аккуратно тесто с беконом, как показано на фотографии.
Скручивайте аккуратно, чтобы тесто не разорвалось. Если тесто слишком тонкое, можно соединить две полоски.
- Шаг 6
Выложите язычки на пергамент на противень.
Пергамент предотвратит прилипание и упростит уборку. Убедитесь, что противень чистый и сухой.
- Шаг 7
Отделите желток от белка. Налейте в желток одну чайную ложку холодной воды и хорошо размешайте. Так будет намного легче намазывать желток на выпечку.
Добавление воды делает желток более жидким и удобным для смазывания. Это также поможет добиться более равномерного покрытия.
- Шаг 8
Смажьте язычки желтком. Натрите сыр на мелкой терке и посыпьте сверху на каждый язычок.
Сыр лучше натереть непосредственно перед посыпкой, чтобы он не потерял аромат. Выбирайте сыр с хорошей плавкостью.
- Шаг 9
Нагрейте духовку до 220 градусов. Поставьте язычки запекаться, пока они не подрумянятся. У меня ушло на это 25 минут. Выложите готовые язычки на решетку, чтобы они остыли.
Перед запеканием убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Язычки готовы, когда тесто становится золотисто-коричневым, а сыр расплавляется и слегка подрумянивается.
- Шаг 10
Язычки замечательно подходят к пиву, как закуска. Приятного аппетита )))
На заметку
Слоёные палочки с беконом лучше всего подавать горячими — так ярче раскрывается вкус. Если нужно приготовить заранее, храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. К палочкам отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей или пивные соусы.