Вареники с брынзой и супер-соус
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Вареники в нашей семье любят все: дочка- с картошкой, брат- с капустой, муж- с вишней, мама- с творогом, а я -с брынзой. Приготовила их впервые совсем недавно и полюбила навсегда:) Всем любителям сыра рекомендую.Слово редактора
Вареники с брынзой — необычное, но очень вкусное блюдо, которое порадует любителей сыра. Брынза придаёт начинке солоноватый вкус и интересную текстуру. К вареникам можно приготовить различные соусы — например, сметанный с чесноком или томатный с пряностями. Это блюдо отлично подойдёт для семейного обеда или ужина. Попробуйте поэкспериментировать с другими начинками: добавьте к брынзе зелень, шпинат или грибы — так вы сможете разнообразить вкус вареников.Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры55г68.75% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории751кКал31.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку просеять в миску, сделать углубление, разбить в него яйцо, посолить, добавить сливки и воду. Замесить тесто и дать ему отдохнуть не менее получаса, оно получается нежное и вкусное. У меня сливки домашние и очень жирные, поэтому я добавляла воду, Вы можете использовать молоко. (Хорошо приготовить тесто вечером и на ночь убрать в холодильник, а с утра быстро приготовить вкусный завтрак.)Просеивание муки обогатит тесто воздухом, сделает его более пышным. Чтобы тесто не липло к рукам, можно добавить немного растительного масла. Отдых позволит клейковине развиться — вареники будут эластичными и не разварятся. - Шаг 2
Брынзу размять вилкой, перемешать с желтком, при необходимости подсолить.Для более нежной консистенции начинки можно предварительно протереть брынзу через сито. Чеснок добавит пикантности, а желток свяжет массу. - Шаг 3
Часть теста сформировать в колбаску, порезать на небольшие кусочки, каждый из которых раскатать в лепешечку. Разложить в каждую по 1 ложке начинки, залепить края и отварить в большом количестве подсоленой воды.Чтобы вареники не прилипали друг к другу, раскатывайте лепёшечки одинаковой толщины. Проверяйте готовность вареников: они должны всплыть и плавать на поверхности воды. - Шаг 4
Вареники можно подавать со сметаной или с соусом, который я частенько готовлю - он универсален и очень хорош со свежими овощами, отварным картофелем, кабачковыми оладушками... Готовить его просто: смешать кефир, сметану, измельченную зелень (любую), мелко порубленный чеснок, посолить и поперчить. Впрочем, и без соуса эти вареники тоже ммм...В соус можно добавить немного лимонного сока или уксуса — это придаст ему лёгкую кислинку и сбалансирует вкус. Попробуйте также добавить мелко нарезанный свежий огурец для освежающей нотки.
На заметку
Готовые вареники с брынзой лучше подавать горячими со сметаной или соусом на основе кефира и чеснока. Хранить вареники можно в холодильнике до 2 дней, предварительно поместив в контейнер с крышкой. Перед подачей разогревайте на сковороде с небольшим количеством масла или в духовке при 180 °C около 10 минут.Оценить531
0