Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 27 ноября
Все праздники
+ 1000
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 27 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Сливочно-миндальный пирог с изюмом и кардамоном
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
41
24230
3
Реклама
Рецепт дня

Кавказский ореховый пирог

Кавказский ореховый пирог
Кавказский ореховый пирог
Кавказский ореховый пирог
Кавказский ореховый пирог
Кавказский ореховый пирог
Кавказский ореховый пирог
Кавказский ореховый пирог
Кавказский ореховый пирог
Кавказский ореховый пирог
Кавказский ореховый пирог
Кавказский ореховый пирог
Кавказский ореховый пирог
Кавказский ореховый пирог
Кавказский ореховый пирог
Кавказский ореховый пирог
Кавказский ореховый пирог
Кавказский ореховый пирог
Приготовление
45 минут
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

До чего же вкусный и ароматный пирог. Всем советую попробовать. Готовится просто, результат отменный. Мякиш у этого пирога получается очень нежная, воздушная. Рецепт из кулинарного журнала.
Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!
Ингредиенты
150 гр грецких орехов
200 гр самой жирной вкусной сметаны (42%)
100 гр сливочного масла
4 больших яйца
200 гр сахара (индивидуально, я положила 150 гр)
270-300 гр просеянной муки (+/-)
соль на кончике ножа
щепотка молотого шафрана
10 г разрыхлителя
________________________________
форма d=24-26 см

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Заранее, за 6 часов, отделить белки от желтков. Желтки посолить, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник. Это делается для того, чтобы пирог был ярче по цвету. Белки тоже держать в холодильнике не накрывая.
Заранее, за 6 часов, отделить белки от желтков. Желтки посолить, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник. Это делается для того, чтобы пирог был ярче по цвету. Белки тоже держать в холодильнике не накрывая.


На весь экран
Взбить желтки с половиной сахара добела. Миксером это занимает 5 минут. Получается довольно густая масса похожая на крем.
Взбить желтки с половиной сахара добела. Миксером это занимает 5 минут. Получается довольно густая масса похожая на крем.


На весь экран
В чистой миске растопить сливочное масло и остудить до комнатной температуры.
В чистой миске растопить сливочное масло и остудить до комнатной температуры.


На весь экран
Аккуратно тонкой струйкой, не выключая миксер, влить остывшее масло в желтковую массу. Добавить сметану. Хорошо перемешать.
Аккуратно тонкой струйкой, не выключая миксер, влить остывшее масло в желтковую массу. Добавить сметану. Хорошо перемешать.


На весь экран
Сметана густая жирная.....
Сметана густая жирная.....


На весь экран
Постепенно, небольшими порциями добавить просеянную с разрыхлителем и шафраном муку. На этом этапе главное не торопиться, муку добавлять небольшими порциями, каждый раз хорошо вымешивая. Должно получится густое тесто (главное, чтобы миксер смог вращаться).
Постепенно, небольшими порциями добавить просеянную с разрыхлителем и шафраном муку. На этом этапе главное не торопиться, муку добавлять небольшими порциями, каждый раз хорошо вымешивая. Должно получится густое тесто (главное, чтобы миксер смог вращаться).


На весь экран
Хорошо охлажденные белки взбить с оставшимся сахаром в стойкую пену. Ввести белки, аккуратно перемешивая деревянной (или пластиковой) лопаткой снизу вверх. Следите за тем, чтобы тесто было однородным, гладким, без каких либо комочков.
Хорошо охлажденные белки взбить с оставшимся сахаром в стойкую пену. Ввести белки, аккуратно перемешивая деревянной (или пластиковой) лопаткой снизу вверх. Следите за тем, чтобы тесто было однородным, гладким, без каких либо комочков.


На весь экран
Орехи порубить или истолочь в ступке.
Орехи порубить или истолочь в ступке.


На весь экран
Смазать форму сливочным маслом, присыпать мукой, стряхнуть лишнее. Выложить тесто в форму, засыпать орехами, слегка утопив их в тесте. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 40-45 минут.
Смазать форму сливочным маслом, присыпать мукой, стряхнуть лишнее. Выложить тесто в форму, засыпать орехами, слегка утопив их в тесте. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 40-45 минут.


На весь экран
Изумительный аромат во время выпекания пирога. Надеюсь вам понравится ореховый пирог. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Изумительный аромат во время выпекания пирога. Надеюсь вам понравится ореховый пирог. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 96
Людмила
Людмила
9 лет назад

Кто еще не готовил, всем советую приготовить как можно скорее эту вкусняшку! 😋😋😋 просто очень замечательный пирог! Делала уже 2 раза и это не предел! 😊😊😊 фото прилагаю'! Большое спасибо за рецепт! 💐💐💐

Катюша
Катюша
9 лет назад
Людмила,

Людмила, спасибо большое за отзыв и за фото! Мне очень приятно, и я рада, что пирог понравился! На здоровье! 😊 🌻

Мария KMW
Мария KMW
10 лет назад

Катя, поздравляю с РД! Замечательная текстура у пирога, очень по-вкусу!👌flowerflower

Катюша
Катюша
10 лет назад
Мария KMW,

Машенька, спасибо большое! Чмок :*

Надежда
Надежда
10 лет назад

Катюша,поздравляю с РД!!!flowerflowerflowerheart:*

Катюша
Катюша
10 лет назад
Надежда,

Надюша, спасибо большое за поздравления!

Hilda
Hilda
10 лет назад

Поздравляю с медалькой!:)

Катюша
Катюша
10 лет назад
Hilda,

Спасибо большое! 👍heartflower

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
10 лет назад

Катюшка, поздравляю тебя! Замечательный пирог, на сметанке с орехами, очень вкусно heart:* Жаль, вчера не смогла проголосовать, но сегодня 5 звезд твои!flowerflowerflowerflowerflower

Катюша
Катюша
10 лет назад
Снежинка Татьяна,

Танюшка, спасибо большое за поздравления. Очень приятно!!! :*:*:*heartheartheart

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.