Рулет из индейки с сыром, сладким перцем и петрушкой

Рулет из индейки с сыром, сладким перцем и петрушкой

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Чистой воды импровизация. Под девизом: "Нет невкусной колбасе! Даешь натурпродукт на завтрак!" Можно и в горячем виде подать, а можно семье к завтраку,с овощами и хлебушком... Или к праздничному столу как яркую аппетитную закуску!

Слово редактора

Рулет из индейки — отличная альтернатива магазинной колбасе. Запекание в духовке позволяет сохранить сочность мяса и раскрыть вкус начинки. Моцарелла и сладкий перец придадут рулету нежную текстуру и лёгкую сладость, а петрушка добавит свежую нотку. Такое блюдо прекрасно подойдёт не только для завтрака, но и для лёгкого ужина или праздничного стола. Подавайте рулет с овощным салатом или хрустящим хлебом — получится сытно и вкусно.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки137г
    152.22% от дневной нормы
  • Жиры95г
    118.75% от дневной нормы
  • Углеводы13г
    4.33% от дневной нормы
  • Калории1325кКал
    55.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Булку (без корочки) замочить в молоке (или воде). Лук мелко порезать. Яйцо взбить и замочить в нем манку. Можно обойтись и без нее. Просто у меня фарш, после добавления в него яйца и тертого лука (не стала возиться с нарезкой - разбила в блендере) получился жидковатым.
    Вместо булки можно использовать размоченный белый хлеб — он придаст фаршу более нежный вкус. Манка поможет сделать консистенцию фарша более плотной и предотвратить выделение сока.
  • Шаг 2
    Вымоченную булку тщательно отжать, добавить к фаршу, туда же - порезанный лук, мелко рубленный чеснок, манку с яйцом. Посолить, поперчить (для птицы я использую белый перец), тщательно выбить фарш руками, поставить минут на 20 в холодильник.
    Выбивание фарша руками помогает сделать его более плотным и однородным, рулет будет лучше держать форму. В холодильнике фарш «отдохнёт», и вкус станет более насыщенным.
  • Шаг 3
    Тем временем подготовить начинку. Перец очистить от семян и белых волокон, нарезать брусочками. Зелень порубить. С сыра слить жидкость (моцарелла обычно продается в рассоле), порезать пластиками, "располовинить" их. Сыр мягкий, можно и руками на кусочки разделить
    Для более яркого вкуса можно добавить к начинке немного маринованных овощей или оливок. Моцареллу можно заменить другим мягким сыром, например, фета или рикоттой.
  • Шаг 4
    Лист фольги смазать растительным маслом, выложить на нее фарш, руками разровнять в пласт. Посыпать всю поверхность фарша петрушкой. далее выкладывать начинку рядами: красный перец - сыр - желтый перец - сыр. И так пока не кончатся продукты. Сочетание может быть произвольным. Впрочем, как и используемые для начинки продукты. Посолить начинку немного (можно использовать "Вегету" или "Дегусту" - совсем немного). Затем, держа край фольги, свернуть фарш с начинкой рулетом. Очень тонким слой фарша лучше не делать - в этом случае он будет при сворачивании рваться. Я для надежности завернула еще в один слой фольги, тщательно завернув края фольги по бокам.
    Чтобы рулет не развернулся при запекании, тщательно закрепите края фольги. Можно также использовать кулинарную нить для дополнительной фиксации.
  • Шаг 5
    Выложить сверток в глубокий противень, налив на дно воды на одну треть высоты рулета в фольге. Поставить в разогретую до 200 град. духовку. Минут через 15 температуру уменьшить до 180 град. Готовить 4-45 мин. Сразу фольгу не открывать - пусть рулет отлежится, отдохнет.
    Готовность рулета можно проверить, аккуратно приоткрыв фольгу — рулет должен иметь равномерный золотистый оттенок, а мясной сок при проколе должен быть прозрачным. Следите, чтобы вода в противне не выкипела полностью.
  • Шаг 6
    Нарезать лучше остывшим. Выложить на блюдо, украсить зеленью, свежими овощами и...улыбкой!
    Остывший рулет легче нарезать аккуратными ломтиками, к тому же вкус блюда после небольшого «отдыха» становится более гармоничным.

На заметку

Готовый рулет из индейки можно хранить в холодильнике до 3 дней, завернув в пищевую плёнку. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. К рулету отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат из листовых зелёных овощей с оливковым маслом. Для более яркого вкуса можно добавить в начинку немного острого перца или пряных трав.
Оценить524
0

Что готовим

рулет
куриный ...
... из сыра
сладкий ...
... из фарша
... с яйцом
... с чесноком
... из индейки
... с зеленью

Из чего готовим

... из сыра
... из перца
... из сыра
... из сыра
... из фарша
... из яиц
... из яиц
... из яиц

Комментарии

9
Оставить комментарий
  • Галина Дегтяренко
    Галина ДегтяренкоАвтор рецепта

    Сердечно благодарю вас, дорогие кулинары, за комментарии, голоса и интерес к этому рецепту! Я очень рада, что он пришелся "ко двору"!

    • Sенечка
      Sенечка

      Голосую за рулет flower

      • Екатерина Мельникова
        Екатерина Мельникова

        Галина, рулет очень и очень вкусный! Голосую!

        • Снежинка Татьяна
          Снежинка Татьяна

          Очень вкусно и празднично! Голосую 15-я:)

          • Надежда
            Надежда

            14-ая,отличный рулет👌heart:)

            Оставить комментарий