Оладьи "домашние"
Описание рецепта
Слово редактора
Оладьи — классическое блюдо, которое отлично подойдёт для семейного завтрака или лёгкого перекуса. Пышные и ароматные, они особенно хороши со сметаной, мёдом или ягодным вареньем. Чтобы оладьи получились воздушными, важно дать тесту хорошо подняться — не торопитесь и дождитесь появления пузырьков. Экспериментируйте с добавками: можно ввести в тесто измельчённые фрукты, ягоды или немного корицы для нового вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука300стакан
- кефир250мл
- яйцо1шт.
- сахар1ст. л.
- сода1щепотка
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5534г6148.89% от дневной нормы
- Жиры733г916.25% от дневной нормы
- Углеводы44976г14992.00% от дневной нормы
- Калории205520кКал8563.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Теплый кефир выльем в емкость. Разобьем в кефир яйцо, добавим сахар и и соду, смешивая до однородной массы. Постепенно вводим в получившуюся консистенцию муку, до получения вязкой и тягучей массы. Оставим тесто для оладьев подниматься в тёплом месте на 30-40 минут, до появления пузырьков.
Тёплый кефир лучше реагирует с содой, создавая пузырьки. Следите, чтобы тесто не стало слишком густым — оно должно медленно стекать с ложки. Если тесто слишком жидкое, добавьте немного муки.
- Шаг 2
На разогретую сковороду, щедро политую растительным маслом, выкладываем ложкой получившееся тесто. Когда один бок оладьев хорошенько поджарится, переворачиваем их на другой. Готовые оладьи подавать с вареньем или сметаной.
Чтобы оладьи не прилипали, хорошо разогрейте сковороду и равномерно распределите масло. Переворачивайте оладьи, когда на поверхности появятся пузырьки и она станет матовой. Готовые оладьи должны иметь золотисто-коричневый цвет.
На заметку
Готовые оладьи лучше всего подавать сразу — так они будут наиболее пышными и аппетитными. Если нужно приготовить заранее, оставьте тесто в тёплом месте до появления пузырьков, а затем уберите в холодильник — оно сохранится до 12 часов. Разогревайте оладьи в духовке при 180 °C 5–7 минут или на сковороде под крышкой на слабом огне. К оладьям отлично подойдёт мёд, сметана или ягодный сироп.