Запечённый лосось с травами и кускусом из цуккини
Описание рецепта
Очень вкусная, нежная и ароматная рыбка получается) она запекается под соусом на основе сливочного масла и свежих травок) гарнир тоже очень интересный и хорошо гармонирует с рыбкой - кускус с молодыми цуккини и тем же ароматным маслом)) хотела бы отметить, что данный рецепт лучше всего подходит для лосося, с семгой будет жирновато) рецепт с одного из кулинарных сайтов) Попробуйте)Слово редактора
Лосось запекается в фольге под пастой из свежих трав, сливочного масла и лимонного сока — получается сочное филе с ярким зелёным ароматом. На гарнир идёт кускус с тонкими лентами цуккини, обжаренными в том же травяном масле. Блюдо собирается быстро и подходит как для будничного ужина, так и для гостей.Пищевая ценность
- Белки66г73.33% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории607кКал25.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Укроп и мяту выкладываем в блендер, измельчаем, добавляем растопленное сливочное масло и лимонный сок. Получается зелёная паста.Зелёную пасту можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до суток. - Шаг 2
Рыбное филе выкладываем в форму для запекания, делаем небольшие диагональные надрезы и наносим пасту на поверхность. Пару столовых ложек пасты откладываем для гарнира.Не наносите пасту слишком толстым слоем — при запекании она может подгореть в надрезах. - Шаг 3
Накрываем форму фольгой и запекаем при 200 °C около 15–20 минут в зависимости от толщины филе. Ближе к концу приготовления фольгу открываем.Если есть гриль, используйте его на последних трёх-пяти минутах вместо открытой фольги — корочка получится румянее. - Шаг 4
Кускус готовим согласно инструкции на упаковке — обычно заливаем кипятком и даём постоять пять минут.Следите, чтобы кускус не слипся: сразу после заваривания разрыхлите его вилкой. - Шаг 5
Цуккини нарезаем тонкими лентами с помощью овощечистки.Нарезайте цуккини лентами вдоль, чтобы они не разваливались на сковороде. - Шаг 6
Шаг 6Оставшуюся зелёную пасту разогреваем на сковороде, выкладываем ленты цуккини и готовим несколько минут. Добавляем кускус, перемешиваем и прогреваем ещё несколько минут.Не передержите цуккини: достаточно двух-трёх минут, чтобы они стали мягкими, но сохранили форму. - Шаг 7Шаг 7Раскладываем кускус по тарелкам, рядом кладём рыбу и дольку лимона.Дольку лимона можно слегка поджарить на сухой сковороде — так она отдаст больше сока.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления: кускус быстро подсыхает. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до суток, разогревая под крышкой. Вместо лосося подойдёт форель или сибас. Этот рецепт с фото легко масштабировать на большую компанию — просто увеличьте количество филе и кускуса пропорционально.Оценить543
0
Комментарии
21все началось с поиска рецептов для осваивания стратегического запаса цукини 😎 а закончилось....и рыбка ушла и кус кус начАт pooh_lolpooh_lol спасибо большое, очень вкусно, просто, быстро и необычно, я ваш поклонник, а почитав комменты к рецепты оч подробно начну ознакАмливаться с остальными рецептами 💖💖💖
Очень вкусно! Класс!
Великолепное блюдо, Оля! 👌flower
Ка всегда изысканно, Олечка!heart 35-й голосflowerflowerflower
и я люблю, и я люблю!😀... просто один из лучших авторов на сайте! и почему тебя еще никак не отметили! всегда с интересом захожу и изучаю рецепты....всегда оригинально,вкусно,доступно и нужно!просто молодчинка!!!flower