Рулетики из цукини с куриной грудкой и овощами
Описание рецепта
Я готовила эти рулетики, когда хотелось чего-то лёгкого, но не скучного. Цукини после быстрой обжарки становятся мягкими и гибкими — заворачивают начинку плотно, не рвутся. Начинка из куриной соломки с овощами и чесноком получается сочной, особенно если дать рулетикам постоять в холодильнике перед подачей. На столе смотрятся аккуратно — гости всегда спрашивают рецепт.Слово редактора
Закуска из тонких ломтиков цукини, свёрнутых с начинкой из куриной грудки и сырых овощей-соломкой. Никакой духовки — цукини обжариваются на сковороде, начинка заправляется майонезом или сметаной. Подходит как для будничного ужина, так и для стола с гостями. Вместо цукини так же хорошо работают баклажаны, а состав начинки можно варьировать под то, что есть в холодильнике.Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории92кКал3.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цукини нарезать тонкими ломтиками одинаковой толщины, смазать маслом и обжарить с двух сторон на сковороде — не сильно, чтобы пластины остались гибкими. Откинуть на бумажную салфетку.Толщина ломтиков — около двух-трёх миллиметров: слишком тонкие рвутся, слишком толстые плохо сворачиваются. - Шаг 2
Морковь и остальные овощи нарезать тонкой соломкой, посолить, приправить специями и перемешать.Соломка из моркови получается тоньше и ровнее на тёрке для корейской моркови. - Шаг 3
Куриную грудку нарезать тонкой соломкой и добавить к овощам. Ещё раз перемешать.Курицу можно взять уже отварную или запечённую — тогда начинка будет мягче. - Шаг 4
Шаг 4Заправить начинку майонезом или сметаной по вкусу.Сметана даёт более свежий вкус, майонез — плотнее держит форму начинки. - Шаг 5Шаг 5На каждый ломтик цукини выложить небольшую горку начинки, стараясь располагать соломку вертикально. Свернуть в рулет и при необходимости закрепить зубочисткой или пёрышком зелёного лука.Вертикальная укладка соломки важна: при сворачивании начинка не высыпается.
- Шаг 6Шаг 6Рулетики выложить на блюдо и украсить укропом, петрушкой и луком.Если делаете заранее, зубочистки помогут рулетикам не раскрыться до подачи.
На заметку
Рулетики подают холодными сразу после сборки или убирают в холодильник на час — так они лучше держат форму. Хранить в закрытом контейнере не более суток. В этом рецепте цукини легко заменяются баклажанами — результат такой же аккуратный, фото к обоим вариантам можно найти в комментариях. Начинку варьируйте: добавьте сыр, болгарский перец или варёное яйцо.Оценить571
0
Комментарии
46Юля, готовила рулетики с баклажанами по Вашему рецепту, гости просто в восторгеpooh_lol, спасибо за рецепт 👍flowerflowerflower
Юля,рулетики просто чудесны!!!👌👌flowerflower
71! 😘Очень красиво!😘
Люблю такие оригинальные рецепты, красиво и вкусно, голосую.
Юлечка, какая красота)) заценила 68ая))😀