+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Торт "Най - лучший в мире!"

Торт "Най - лучший в мире!"
Торт "Най - лучший в мире!"
Торт "Най - лучший в мире!"
Торт "Най - лучший в мире!"
Торт "Най - лучший в мире!"
Торт "Най - лучший в мире!"
Торт "Най - лучший в мире!"
Торт "Най - лучший в мире!"
Торт "Най - лучший в мире!"
Торт "Най - лучший в мире!"
Торт "Най - лучший в мире!"
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Давно засматривалась на этот рецепт, но все времени не хватало и попробовать, и с вами поделиться впечатлениями.) Тортом осталась очень довольна!!! Поразило приятное, нежное, очень вкусное сочетание нежного песочного теста и сладкой меренги. Переживала, что такой корж будет плохо резаться или держатся в торте, но все получилось вкусно и красиво) Тортик резался ровно, несмотря на то, что я немного больше подсушила меренгу. Торт интересен тем, что можно добавлять фрукты по сезону и вкусу, и с каждым из фруктов тортик будет новым и новым) В зимний сезон торт будет хорош с проваренным яблоками, летом - с клубникой, персиком или сливой. Думаю тем, кто попробует такой тортик, он понравится.)

Ингредиенты
Коржи:
100 г сливочного масла
150-200 г муки
100 г сахара
2 желтка
3-4 ст.л. молока
0,5 ч.л. разрыхлителя
1 п. ванильного сахара
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~Меренга:
4 белка
150-200 г сахара
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~Крем:
500 мл жирных сливок (33-38%)
50-100 г сахарной пудры
или 800 г жирной сметаны (минимум 30%)
150-200 г сахара
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Фруктовая прослойка:
1 вариант
3-4 персика
2 вариант:
400-500 г клубники
3 вариант:
700-800 г яблок (твердых сортов)
1-2 ст.л. сахара
изюм
миндальные хлопья
корица
лимонный сок по желанию
4 вариант:
Любая фруктовая начинка по вашему усмотрению и желанию.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Две формы (22-24 см) застелить фольгой.
Две формы (22-24 см) застелить фольгой.
На весь экран
Масло взбить с сахаром. Можно в комбайне.
Масло взбить с сахаром. Можно в комбайне.
На весь экран
Взбивая добавить желтки.
Взбивая добавить желтки.
На весь экран
Затем добавить молоко, щепотку соли, муку с разрыхлителем. В оригинальном рецепте было указано 100 г муки, но на мой взгляд, ее нужно увеличить до 150-200 г. Если у вас крупные яйца9жетлки) пойдет 200 г муки и 3 ст.л. молока. Если же желтки небольшие, то можно добавлять и 100-150 г муки. Тесто получается мягким и липким.
Затем добавить молоко, щепотку соли, муку с разрыхлителем. В оригинальном рецепте было указано 100 г муки, но на мой взгляд, ее нужно увеличить до 150-200 г. Если у вас крупные яйца9жетлки) пойдет 200 г муки и 3 ст.л. молока. Если же желтки небольшие, то можно добавлять и 100-150 г муки. Тесто получается мягким и липким.
На весь экран
Тесто разделить на две части и распределить по формам. Тесто должно быть тонким слоем.
Тесто разделить на две части и распределить по формам. Тесто должно быть тонким слоем.
На весь экран
Меренга. Белки взбить в пену
Меренга. Белки взбить в пену
На весь экран
В 2-3 приема добавить сахар, взбить до устойчивых пиков.
В 2-3 приема добавить сахар, взбить до устойчивых пиков.
На весь экран
...
...
На весь экран
Белковую массу разделить на две части, выложить в формы на тесто.
Белковую массу разделить на две части, выложить в формы на тесто.
На весь экран
Выпекать в духовке 35-50 минут, при температуре 175 градусов. Если вы любите мягкую меренгу, выпекать нужно примерно 35-40 минут, в зависимости от вашей духовки. Если же любите хрустящие коржи, можно выпекать примерно минут 50.
Выпекать в духовке 35-50 минут, при температуре 175 градусов. Если вы любите мягкую меренгу, выпекать нужно примерно 35-40 минут, в зависимости от вашей духовки. Если же любите хрустящие коржи, можно выпекать примерно минут 50.
На весь экран
Готовые коржи достать из духовки. Охладить.
Готовые коржи достать из духовки. Охладить.
На весь экран
...
...
На весь экран
Когда коржи остынут, не переворачивая достать их из формы, аккуратно снять фольгу.
Когда коржи остынут, не переворачивая достать их из формы, аккуратно снять фольгу.
На весь экран
Сливки взбить с пудрой. Если вв не нашли сливки можно использовать сметану, хорошо если вы найдете домашнюю сметанку, тогда ее можно без проблем взбивать с сахаром и она будет плотной и не растечется их формы. Если домашней сметаны нет, можно взять 800-900 гр. 25-30 % сметаны, откинуть ее на мелкое сито или марлию на 2-3 часа, из нее уйдет лишняя жидкость и такую сметану можно будет хорошо взбить.
Сливки взбить с пудрой. Если вв не нашли сливки можно использовать сметану, хорошо если вы найдете домашнюю сметанку, тогда ее можно без проблем взбивать с сахаром и она будет плотной и не растечется их формы. Если домашней сметаны нет, можно взять 800-900 гр. 25-30 % сметаны, откинуть ее на мелкое сито или марлию на 2-3 часа, из нее уйдет лишняя жидкость и такую сметану можно будет хорошо взбить.
На весь экран
Персики помыть, удалить косточку, порезать средним кубикосм
Персики помыть, удалить косточку, порезать средним кубикосм
На весь экран
Сборка торта. В разъёмную форму выложить один корж вниз меренгой.
Сборка торта. В разъёмную форму выложить один корж вниз меренгой.
На весь экран
Выложить 1/2 часть крема.
Выложить 1/2 часть крема.
На весь экран
Персики.
Персики.
На весь экран
Оставшийся крем.
Оставшийся крем.
На весь экран
Накрыть коржом вверх меренгой. Поставить торт в холодильник на 2-3 часа.
Накрыть коржом вверх меренгой. Поставить торт в холодильник на 2-3 часа.
На весь экран
После охлаждения снять бортики формы. аккуратно не переворачивая переместить торт на блюдо. Украсить по вашему усмотрению. Как по мне, это торт можно подавать без украшения, Трещинки на меренги служат интересным и оригинальным украшением торта. Или же немного присыпать бока миндальными хлопьями.
После охлаждения снять бортики формы. аккуратно не переворачивая переместить торт на блюдо. Украсить по вашему усмотрению. Как по мне, это торт можно подавать без украшения, Трещинки на меренги служат интересным и оригинальным украшением торта. Или же немного присыпать бока миндальными хлопьями.
На весь экран
В моем варианте торт украшен лилией из мастики.
В моем варианте торт украшен лилией из мастики.
На весь экран
...
...
На весь экран
Приятного Вам аппетита.)!
Приятного Вам аппетита.)!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(98)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 68
Отправить
Анана
Анана
8 лет назад

Оксаночка, подскажите а коржи получаются песочными или воздушными??? Очень красивый торт!!

Оксанка
Оксанка
8 лет назад
Анана,

Конечно подскажуflowerкоржи получаются песочные, но очень нежные ирассыпчастые😀

Анана
Анана
8 лет назад
Оксанка,

спасибо))

Лилия
Лилия
8 лет назад

Как всегда, велеколепноооооооо!!!!!

Mariana
Mariana
8 лет назад

Оксанка,просто обьеденье!!!

Мурзик
Мурзик
8 лет назад

Наю 95й)) такой вкусный и шикарный))😀

Veronika
Veronika
8 лет назад

Цветок из мастики:O???? Торт прекрасен, голосуюflower

Показать еще комментарии